[00:00:00] 本字幕由腾讯音乐天琴实验室独家AI字幕技术生成 [00:00:00] 穿越千年的莲藕汤 [00:00:02] 脍炙人口的雕盘绮食 [00:00:05] 美味的湘菜前世也是如诗如画的风景 [00:00:09] 来自湖南的媒体人王浩然将带大家品翰堂传统文化会 [00:00:14] 顺势美食画卷 [00:00:17] 呃 [00:00:17] 大家好 [00:00:18] 我是一名来自湖南的媒体人 [00:00:20] 我叫王昊阳 [00:00:21] 说到湖南菜呢 [00:00:23] 大家应该不陌生 [00:00:24] 对不对 [00:00:24] 都能说出几个高频点击率的菜 [00:00:27] 呃 [00:00:27] 我给大家出两组菜 [00:00:28] 大家看看哪一组是湖南菜好不好 [00:00:31] 我们先来看第一组 [00:00:32] 这一组里面有剁椒鱼头 [00:00:34] 有口味虾 [00:00:35] 还有辣椒炒肉 [00:00:37] 这组有莲藕排骨汤 [00:00:39] 有烤串 [00:00:40] 有醋生鱼片 [00:00:42] 大家觉得哪一组是湖南菜 [00:00:44] 如果觉得第一组的 [00:00:45] 您就举一只手 [00:00:46] 如果觉得第二组的 [00:00:47] 您就举两只手 [00:00:48] 我看一看好不好 [00:00:50] 没有人举两只手吧 [00:00:51] OK [00:00:52] 好 [00:00:52] 没问题 [00:00:53] 呃 [00:00:53] 所以大家都认为这一组才是湖南菜 [00:00:56] 没错 [00:00:56] 你们说的都很对 [00:00:57] 湖南菜吗 [00:00:58] 无辣不欢 [00:00:59] 但是呢 [00:01:00] 我要跟大家讲一个问题 [00:01:03] 辣椒啊 [00:01:05] 是明朝中后期才传到我们国家的 [00:01:08] 也就是说 [00:01:08] 湖南人大规模的种植和吃辣在中国 [00:01:12] 其实是清朝中期以后的事情 [00:01:15] 那以前那么多年湖南人在吃什么呢 [00:01:18] 那我告诉你 [00:01:19] 湖南人在吃这三样 [00:01:21] 你一定觉得我在说胡话 [00:01:22] 对不对 [00:01:23] 没关系啊 [00:01:24] 今天我们开始带你看一看湖南菜本来的样子 [00:01:28] 先带大家认识一个字啊 [00:01:30] 这个字用长沙话念是什么 [00:01:33] 应该念挨截癌结 [00:01:35] 什么意思呢 [00:01:36] 就是奶奶 [00:01:37] 如果大家到长沙去旅游呢 [00:01:39] 我推荐大家到长沙去找一位N [00:01:42] 哎结 [00:01:43] 这个恩爱结啊 [00:01:44] 很喜欢炖汤 [00:01:45] 他很喜欢炖莲藕汤 [00:01:47] 那他是谁 [00:01:48] 就是我们的辛追老太太 [00:01:51] 心归给我们带来了什么菜好 [00:01:53] 擦亮你的眼睛 [00:01:54] 那就是上面的莲藕汤 [00:01:57] 这个是1972年的时候 [00:01:59] 辛追的墓 [00:02:00] 在发掘的过程当中专家发掘出来的 [00:02:03] 我原来去湖南省博物馆采访啊 [00:02:06] 这个博物馆有一个叫侯梁的先生 [00:02:08] 他是当时这个发掘组的组长 [00:02:11] 他的原话是这样说的 [00:02:13] 当时辛追还没有出来 [00:02:15] 出来了一个汤盆 [00:02:16] 就是这个云纹漆鼎 [00:02:18] 这个汤盆一揭开之后 [00:02:20] 里面放着水 [00:02:21] 上面十几片莲藕片 [00:02:24] 所有人顿时就惊了 [00:02:26] 就呆了 [00:02:28] 是又欣喜又手足无措 [00:02:31] 注意这个手足无措为什么突然就像天上掉馅饼 [00:02:35] 突然就像天上掉金子了 [00:02:37] 但是你没东西接呀 [00:02:39] 因为这一锅莲藕片在你面前是一点一点一点一点就再融化 [00:02:43] 最后他们把这个汤盆拿到目外面的时候 [00:02:47] 就已经少了一半好 [00:02:48] 他们说 [00:02:48] 那我们是不是要加快点速度 [00:02:50] 赶紧跑回博物馆 [00:02:51] 把它放到冰箱里面去 [00:02:52] 跑一跑回博物馆全部都成水了 [00:02:55] 就是一锅水 [00:02:56] 什么都没有了 [00:02:57] 所以当时好在有及时的照相 [00:03:00] 就留下了这张照片 [00:03:02] 如果大家去湖南省博物馆 [00:03:04] 一定要看一下这一张照片 [00:03:06] 一定要了解一下千股湖南第一菜就是这一锅莲藕汤和他的这个汤盆 [00:03:12] 好 [00:03:12] 我们说完了辛追 [00:03:14] 接下来我们要给大家谈谈关二爷 [00:03:16] 关羽 [00:03:17] 这个关羽给我们带来的菜是什么呢 [00:03:20] 是烤肉a [00:03:21] 大家觉得有点不幸啊 [00:03:22] 这个关羽跟湖南跟烤肉有什么关系啊 [00:03:25] 事实上刮骨疗毒这个故事真有其事 [00:03:29] 你可以去看一下 [00:03:30] 三国志里面有这样四句话 [00:03:32] 第一句说 [00:03:33] 动手术的时候 [00:03:34] 关羽是B 雪琉璃银于盘器 [00:03:38] 就是胳膊上的血流了血丝 [00:03:40] 呼啦的把底下那盘子都流满了 [00:03:43] 那我们的关二爷在干嘛呢 [00:03:45] 搁置饮酒言笑自若制是什么 [00:03:49] 就是烤制 [00:03:49] 就是脍炙人口的炙 [00:03:51] 他在哥烤肉 [00:03:52] 他在喝酒 [00:03:53] 他在笑的嘻嘻哈哈的 [00:03:55] 所以我觉得其实三国志这个就是真实的力量 [00:03:59] 为什么 [00:04:00] 一个人 [00:04:00] 他在动手术的时候 [00:04:02] 他得有多大的病例 [00:04:03] 还能在这儿死给你思考这个旗 [00:04:05] 这不是真关羽去圣乃得真汉子 [00:04:09] 他请大家吃肉 [00:04:11] 他请大家喝酒 [00:04:12] 说白了就是一种精神麻药 [00:04:14] 这是符合他这个人的性格 [00:04:16] 那么关羽有没有到过湖南呢 [00:04:19] 如果你去翻一下三国志这本书的话 [00:04:21] 关羽真的来过一样 [00:04:23] 当时刘备跟孙权分割了荆州 [00:04:26] 孙权占的是什么地方 [00:04:28] 站的是长沙 [00:04:29] 然后刘备这边的势力呢 [00:04:31] 占的是湖北和湖南以西的地方 [00:04:34] 所以就包括今天的一阳a [00:04:36] 所以关羽他是到过湖南的 [00:04:39] 关羽吃烤肉 [00:04:40] 关羽在湖南动手术 [00:04:42] 然后人家还没事儿啊 [00:04:44] 就是关羽 [00:04:45] 接下来再给大家看个图 [00:04:46] 很有意思 [00:04:47] 那这个是山东临沂的五里堡的东汉墓 [00:04:51] 有一个双人考画像 [00:04:53] 我们来看一下中间的这个人 [00:04:55] 两个X 的一个串子在这里烤肉 [00:04:57] 旁边这个人还在帮他煽风点火 [00:05:00] 所以你说我有骗你吗 [00:05:01] 真的是东汉的东西 [00:05:04] 三国就在东汉后面 [00:05:05] 所以你说关二爷他吃烤肉 [00:05:08] 他有没有撸过串 [00:05:09] 我觉得历史是什么 [00:05:10] 大胆假设 [00:05:12] 小心求证 [00:05:13] 我已经小心求证了 [00:05:14] 后面我大胆假设一下 [00:05:15] 关二爷他撸过串 [00:05:17] 所以我说烤肉是我们湖南历史上的第二道菜 [00:05:21] 大家知道一个成语吗 [00:05:22] 叫脍炙人口 [00:05:24] 对吧 [00:05:25] 脍炙人口 [00:05:25] 什么意思呢 [00:05:26] 就是说生鱼片跟烤肉都非常的好吃 [00:05:30] 那么就形容千古名篇能够传送下去 [00:05:33] 所以大家就知道了 [00:05:35] 吃生鱼片啊 [00:05:36] 不是说专门去日本料理才有的东西 [00:05:39] 这个东西我们老祖宗就已经有了 [00:05:42] 孔子已经说了 [00:05:43] 食不厌精 [00:05:44] 脍不厌细就是我们的鱼块 [00:05:46] 要切的越薄 [00:05:47] 切的越细 [00:05:48] 甚至切成丝儿就越好 [00:05:51] 那么对于生鱼片来说 [00:05:52] 在唐朝的时候是名人雅士聚会的时候一道必有的菜 [00:05:57] 今天大家名人雅士聚会 [00:05:59] 向几位老师在这里要品茶 [00:06:01] 但是在古代的时候是要片生鱼片给大家吃的 [00:06:03] 他们不给我们生鱼片就给吃 [00:06:05] 一会儿我来片生鱼片给您吃 [00:06:08] 这个好 [00:06:10] 我不但给您带故事 [00:06:11] 我还给您带吃的哈 [00:06:13] 唐朝人的朋友圈是什么 [00:06:14] 就是你背的唐诗三百首 [00:06:16] 杜甫我最欣赏的就是这人是一吃货呀 [00:06:19] 因为杜甫啊 [00:06:20] 当年来到长沙的桥口 [00:06:22] 他登陆之后写过这样几句话 [00:06:25] 叫长沙10万户 [00:06:27] 桥口8000加朝有千人坐骑 [00:06:31] 夜有万盏明灯 [00:06:33] 桥口这个地方我去过 [00:06:34] 他现在还是一个渔港 [00:06:36] 当年老杜来到这里 [00:06:38] 他说早上有很多人出去打鱼咯 [00:06:41] 晚上有很多人家里面还没睡觉 404

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