[00:00:00] 本字幕由腾讯音乐天琴实验室独家AI字幕技术生成 [00:00:01] 每天我们会接触多少资讯 [00:00:04] 每天我们会遗忘多少资讯奇事儿 [00:00:07] 琐事儿去事儿 [00:00:09] 他们之间有何 [00:00:11] 内在联系 [00:00:12] 圣人名人 [00:00:14] 小人到底 [00:00:15] 是谁决定历史发展 [00:00:18] 调侃不是乱砍 [00:00:20] 细说却不胡说 [00:00:21] 欢迎来到小型历史文化脱口秀圣人请卸妆 [00:00:36] 各位好 [00:00:36] 这里是长沙新闻广播 [00:00:38] 您现在收听到的是圣人请卸妆 [00:00:41] 我是刘佳 [00:00:48] 先来进入今天的飞鸽传书 [00:00:51] 新浪微博好友gonna be the king 提问 [00:00:54] 加加啊 [00:00:54] 你之前在节目里面说过宋朝很厉害 [00:00:58] 那么在宋朝到底有哪些促进社会生产和军事上的科技发明呢 [00:01:05] 这个宋朝呀 [00:01:06] 算是我比较喜欢的一个朝代了 [00:01:08] 官员福利待遇好 [00:01:10] 经济水平高 [00:01:11] 美食也特别多 [00:01:12] 最重要的是啊 [00:01:14] 有夜生活 [00:01:17] 宋朝在炼钢 [00:01:18] 炼铜花果 [00:01:19] 嫁接水稻呀 [00:01:21] 这些培育方面呢 [00:01:22] 其实都是有技术创新的 [00:01:24] 但是咱们节目时间有限啊 [00:01:26] 我就简单说一下这个宋朝人对水利技术的应用 [00:01:31] 宋朝呢是一个大量使用水轮技术的时代 [00:01:35] 咱们现在啊 [00:01:36] 经常去一些餐厅吃饭 [00:01:38] 也能看到啊 [00:01:39] 餐厅放了一个水轮 [00:01:40] 但基本上都是电动的 [00:01:43] 宋朝人呢 [00:01:43] 会利用水力进行研磨呀 [00:01:47] 古风啊 [00:01:47] 护水啊 [00:01:48] 纺纱等等 [00:01:50] 在很多膜茶 [00:01:51] 膜面 [00:01:51] 作纺纺织作坊里啊 [00:01:53] 都用这种水力驱动的机械 [00:01:56] 宋朝东京的卞和上 [00:01:58] 遍布着各种手工业的水磨 [00:02:01] 政府呢 [00:02:02] 还在京师与一部分的分州设立了水磨物 [00:02:06] 专门管理这些水利机械 [00:02:09] 咱们中国古代著名的农学 [00:02:12] 农业机械学家王祯在农书里边就记载了这样一种水力大纺车 [00:02:18] 在水利的驱动下呀 [00:02:20] 璇随轮转中几节动 [00:02:22] 上下相应 [00:02:23] 缓急相宜 [00:02:25] 使这些计调呢 [00:02:26] 成锦缠在了任上 [00:02:29] 昼夜可以仿技百金 [00:02:32] 这种最先进的水力大纺车技术啊 [00:02:34] 后来传到了英国 [00:02:36] 启发了18 世纪阿克莱水力纺纱机的发明 [00:02:39] 人家那边儿呢 [00:02:40] 开始工业革命了 [00:02:42] 但是咱 [00:02:43] 那么中国呀 [00:02:44] 进入到明代之后 [00:02:45] 这种大力的水力大纺车几乎就没有了 [00:02:49] 这个呢 [00:02:50] 确实还挺可惜的 [00:02:52] 接下来我要讲的这个军事发明啊 [00:02:54] 如果听节目的朋友有这个军事迷 [00:02:57] 那估计感觉到更可惜 [00:03:00] 送人呢 [00:03:01] 发明了一种叫神臂弓的远程大杀器 [00:03:04] 可以设240多步 [00:03:06] 大概就是300多米的距离 [00:03:09] 就这种距离还能插入榆木半件的伤害 [00:03:13] 乍一听这个数字呀 [00:03:15] 大家可能有些不太明白 [00:03:17] 咱们现在用的这个普通手枪 [00:03:20] 有效射程一般就在50米左右 [00:03:22] 达到100米左右呢 [00:03:24] 精准度就会下降了 [00:03:26] 当时宋朝的军队抗击北边的金国 [00:03:29] 靠的就是这个倍儿牛的发明 [00:03:32] 神臂弓根据当时的一些文献记载 [00:03:35] 啊 [00:03:35] 这个神器 [00:03:36] 那神臂弓千万不能丢 [00:03:39] 一个也不行 [00:03:40] 要是打败仗了 [00:03:41] 投靠挫折自杀之前 [00:03:43] 你先把这个公销毁了再说 [00:03:46] 害怕敌人啊 [00:03:47] 把这个神器复制出来 [00:03:50] 那这门技艺咱们古代就有啊 [00:03:53] 从明代开始呢 [00:03:54] 制造这把弓的技术也就失传了 [00:03:57] 清朝人曾经根据永乐大典 [00:04:00] 收录的零件图样 [00:04:02] 想要组装出这个神臂弓 [00:04:04] 但也失败了 [00:04:06] 呃 [00:04:06] 其实我也挺疑惑的 [00:04:08] 你说如果打仗大面积使用的话 [00:04:11] 你不可能一把都不丢吧 [00:04:13] 这个要是有喜欢军事的朋友要是知道啊 [00:04:16] 可以加我的微信 [00:04:17] 咱们交流交流 [00:04:19] 好了问题回答完毕 [00:04:20] 开始今天的卸妆古人 [00:04:26] 山僧后檐茶数丛 [00:04:28] 春来应竹抽新茸 [00:04:31] 饮茶喝酒品生活 [00:04:34] 斗查完了 [00:04:36] 事实上中国的茶文化最鼎盛的是哪个时期的古人喝茶跟咱们现在有啥不一样 [00:04:44] 斗茶究竟是个怎么斗法呢 [00:04:47] 茶楼GE g 他俩又有啥关系 [00:04:51] 今天的圣人请卸妆 [00:04:53] 就跟大伙儿聊聊宋朝的喝茶趣事儿 [00:04:59] 说到喝茶呢 [00:05:00] 我想起来小时候的一件趣事啊 [00:05:03] 那会儿家里也没安饮水机 [00:05:05] 那从外面疯玩回来之后口渴呀 [00:05:08] 可是电壶里边的水太烫 [00:05:10] 那也不能直接喝 [00:05:11] 没办法 [00:05:12] 我就直接端起茶几上放着凉茶 [00:05:15] 那就往嘴里灌 [00:05:17] 就因为这点儿呢 [00:05:18] 我妈没少说我 [00:05:19] 哎呀 [00:05:20] 小孩儿不能喝茶 [00:05:21] 小心晚上尿床睡不着了 [00:05:23] 哼 [00:05:24] 我那会儿眼瞅着都要上初中了 [00:05:26] 我怎么还尿床 [00:05:28] 我现在呢 [00:05:29] 也有喝茶的习惯啊 [00:05:31] 虽然只是尝个味儿啊 [00:05:32] 入门级的喝不出什么好坏之类的 [00:05:36] 但是关于茶的故事 [00:05:37] 我可以跟大家聊一聊 [00:05:40] 咱们中国的茶文化的鼎盛期 [00:05:42] 那毫无疑问出现在11 到13 世纪 [00:05:46] 就是两宋时期 [00:05:47] 但是人家唐朝也有啊 [00:05:50] 就单独说唐宋两个时期 [00:05:52] 那喝茶的方法都不一样 [00:05:54] 唐朝人呢 [00:05:55] 喝茶全是煮的 [00:05:57] 唐人喝茶先会用茶呢 [00:05:59] 眼子把茶砖碾碎了 [00:06:02] 碾成那种粉面儿状的茶沫 [00:06:05] 再用茶罗把茶末过滤一下 [00:06:07] 然后把茶末放在滚水里边 [00:06:10] 哎呀 [00:06:10] 就有点儿像咱们那个煮饺子 [00:06:12] 煮上三滚 [00:06:14] 最后喝着一锅茶汤 [00:06:16] 据说啊 [00:06:17] 据说啊 [00:06:18] 那会儿流行还在里边 [00:06:20] 加上一些什么奇怪的佐料 [00:06:22] 什么牛奶啊 [00:06:23] 盐啊 [00:06:24] 胡椒面啊什么的 [00:06:25] 你看当时的情况可能是这样的 [00:06:28] 客官 [00:06:29] 里面请一壶胡椒面 [00:06:31] 配大蒜茶汤 [00:06:34] 你看宋朝呢 [00:06:35] 人家流行的是斗茶 [00:06:38] 就是摆上各种茶具 [00:06:39] 煮水 [00:06:40] 点茶看看 [00:06:41] 谁的茶叶 [00:06:42] 茶水出众 [00:06:43] 谁的茶艺更加高潮 [00:06:45] 那当时的情况呢 [00:06:46] 也可能就是这样的 [00:06:49] 王大人 [00:06:50] 今天你在朝堂之上羞辱我夏朝 [00:06:54] 你别走在宫门外等着 [00:06:57] 有种你就来跟我斗茶 [00:07:02] 宋朝人喝茶呢 [00:07:03] 比唐朝还有改进的地方 [00:07:05] 就是他们用小勺把茶末分到几个茶碗里边 [00:07:09] 冲入开水 [00:07:10] 一边冲一边搅 [00:07:12] 快速搅拌 [00:07:13] 有点儿像咱们那个打鸡蛋的感觉啊 [00:07:16] 他让查默就跟滚水是充分混合 [00:07:19] 这个呢叫点茶 [00:07:22] 点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫 [00:07:26] 有点儿像卡布奇诺咖啡一样 [00:07:29] 在宋朝的茶道里边 [00:07:31] 烧水也是很关键的一步 [00:07:34] 宋朝人检查呢 [00:07:35] 一般不用铁锅烧水 [00:07:36] 而是用瓷瓶烧水 [00:07:39] 这个烧水的瓷瓶也是特制的 [00:07:41] 宋朝人叫他沙坪耐高温 [00:07:45] 可以直接架在炭火上烤 [00:07:47] 沙坪里边呢 [00:07:48] 装上大半瓶水 [00:07:50] 一会儿就烧开了 [00:07:52] 因为屏蔽他不是透明的 [00:07:54] 所以看不见水开 [00:07:56] 只能听见声音听声辨 [00:07:59] 水啊 [00:07:59] 也是宋朝茶艺界的一个绝活儿 [00:08:02] 哎呀 [00:08:03] 那我现在要把我们家那个装了少的水壶拿到宋朝 [00:08:06] 哼 [00:08:07] 我也是大师呀 [00:08:09] 再从喝茶的风气所席卷的范围来看呢 [00:08:13] 唐代那虽然是查到大型王公朝士 [00:08:17] 无不饮者 [00:08:19] 但是喝茶还只是流行于上层社会 [00:08:23] 但是到了宋朝啊 [00:08:24] 上至皇室贵族 [00:08:26] 下至贩夫走卒 [00:08:28] 都拿喝茶这事儿当生活时尚 [00:08:31] 茶叶啊 [00:08:32] 这个神奇的东西开始成为人们日常生活中不可缺少的一部分 [00:08:38] 宋朝人就说嘛 [00:08:39] 盖人家每日不可阙者 [00:08:42] 柴米油盐酱醋茶 [00:08:45] 你看 [00:08:45] 除了茶叶之外 [00:08:46] 那剩下的材料都是直接影响咱们吃喝的 [00:08:50] 可是在生活必需品里边 [00:08:52] 咱们中国人呢 [00:08:53] 把茶叶也放了进去 [00:08:55] 证明这事儿啊 [00:08:56] 咱们古人确实离不开当宋朝人家接待宾客 [00:09:01] 先用这个茶跟饮料招待 [00:09:04] 当客人来到家里的时候 [00:09:06] 主人先要敬茶招待 [00:09:08] 当客人走的时候呢 [00:09:10] 主家呢也要奉上饮料送课 [00:09:12] 这两条的宋朝人的生活习俗呢 [00:09:15] 都系在宋人的笔记男装祭坛 [00:09:18] 跟萍洲可谈里边 [00:09:21] 宋朝的上层社会呢 [00:09:22] 更是把煮茶呀当成一种时尚 [00:09:25] 南宋有一个叫张曰宅的雅士写过一篇叫张约斋赏心悦事 [00:09:33] 这个文章里面呢 [00:09:34] 讲的就是呃 [00:09:36] 这位大咖 [00:09:37] 他一年四季当中写的最适合做的赏心的一些好玩儿的事儿 [00:09:42] 在这里边讲呀 [00:09:43] 他说三月份 [00:09:44] 哎哟 [00:09:45] 最舒服的事儿就是斗新茶 [00:09:48] 11月最开心的呢 [00:09:50] 那就是汇福楼前肖雪煎茶 [00:09:53] 你看啊 [00:09:54] 文人写出来的意境 [00:09:56] 那就是不一样 [00:09:57] 春天呢 [00:09:58] 迎着春风 [00:09:59] 喝着新茶 [00:10:01] 当时的许多士大夫呀 [00:10:03] 还会定期举行一个茶会 [00:10:05] 叫上三五好友 [00:10:07] 选上一个安静清雅的地方 [00:10:09] 品茶斗茶 [00:10:11] 聊聊八卦 [00:10:13] 宋徽宗呢 [00:10:14] 有一幅作品叫做文会图轴 [00:10:17] 这幅画描绘的也是文人学士在庭院中举行 [00:10:21] 这个行茶雅集的一个场景 [00:10:24] 宋徽宗皇帝本人 [00:10:26] 还曾经多次亲自煮茶招待大臣 [00:10:35] 嗯 [00:10:39] 喝茶的习惯呢 [00:10:40] 其实在宋朝那寻常百姓家里边已经是生根发芽了 [00:10:45] 这查房呢 [00:10:46] 也当然成了大家经常喜欢去的一个地方 [00:10:49] 咱们今天城市里边啊 [00:10:51] 几乎每一个人流量比较大的地方都有什么咖啡店 [00:10:55] 甜品店 [00:10:56] 要么就是酒吧 [00:10:57] 而在宋朝城市里边的满大街那全都是查房 [00:11:02] 不光汴京有 [00:11:03] 就连当时的杭州也是处处各有茶坊 [00:11:07] 名字那还非常炫酷 [00:11:09] 你看什么叫于七郎茶坊 [00:11:11] 朱骷髅茶坊、黄尖嘴蹴球茶坊 [00:11:15] 一窟鬼茶坊 [00:11:16] 大街车查嗣 [00:11:18] 咱们光是听着这些茶坊的名字呢 [00:11:20] 你就能感觉到当时的这些查房啊 [00:11:23] 各家店的定位装修肯定不一样 [00:11:27] 大众的叉四呢 [00:11:28] 价格比较低 [00:11:29] 哪是工薪阶层呀 [00:11:31] 卖艺人等候雇主的时候爱去的地方 [00:11:34] 高档一点的茶楼 [00:11:36] 大多数都是富家子弟 [00:11:38] 达官贵人的会所啊 [00:11:39] 当 [00:11:40] 来了也是那会儿文艺青年呢 [00:11:42] 唉 [00:11:43] 搞创作爱去的地方 [00:11:44] 咱们刚才提到这些茶坊的名字 [00:11:47] 你看 [00:11:48] 比如杭州的黄尖嘴、蹴球、茶坊、一窟鬼茶坊 [00:11:52] 大街车查寺 [00:11:54] 这些地方呢 [00:11:55] 听起来比较清雅 [00:11:57] 这些呢 [00:11:58] 大多都是士大夫们约朋友的地方 [00:12:01] 剩下的什么鱼 [00:12:03] 七郎 [00:12:03] 茶坊朱 [00:12:04] 骷髅茶坊 [00:12:05] 郭四郎查房 [00:12:07] 这些呢 [00:12:08] 都是喝花茶的地方 [00:12:10] 楼上呀 [00:12:11] 哼 [00:12:12] 还专门提供服务人员 [00:12:15] 非君子驻足之地 [00:12:18] 也不是正人君子呀 [00:12:20] 该待的地方这些查房呢 [00:12:22] 装修也都比较高大上 [00:12:24] 什么插花呀 [00:12:25] 挂名人字画 [00:12:27] 用来装点门面很正常 [00:12:29] 店里边还会陈列一些奇松异果之类的物件 [00:12:34] 因为查房呢 [00:12:35] 是人们休闲娱乐的地方呢 [00:12:37] 所以有些查房 [00:12:38] 为了竞争 [00:12:39] 那也会在店里边安排一些漂亮的歌妓招待客人 [00:12:44] 你只要前脚进了查房 [00:12:46] 这漂亮的女服务员啊 [00:12:48] 就立马过来给你奉上茶汤一杯啊 [00:12:51] 这时候咱就要给点小费啦 [00:12:55] 呃 [00:12:56] 这个也有说法啊 [00:12:57] 叫点花茶 [00:12:59] 当然 [00:13:00] 如果觉得一个人喝茶寂寞 [00:13:03] 也可以叫上GE g 陪你喝茶 [00:13:05] 哪怕你觉得呀 [00:13:07] 这家查房的歌妓哪不行 [00:13:08] 我不满意 [00:13:10] 完全可以从其他地方的歌妓叫他过来 [00:13:13] 当时呢 [00:13:14] 有的歌伎啊 [00:13:15] 明明就在大街对面 [00:13:17] 几步路就跨过来了 [00:13:18] 可是不愿意走路 [00:13:20] 还要坐轿子过来 [00:13:22] 这个呢 [00:13:23] 叫过街叫 [00:13:26] 粉底、眼霜、高光、隔离、腮红、睫毛、乳液、精华 [00:13:31] 女人 [00:13:31] 有了这些会更加美丽 [00:13:33] 历史有了这些只会更加迷离 [00:13:36] 卸妆看历史 [00:13:38] 观点更清晰 [00:13:39] 这就是咱们的圣人 [00:13:41] 请卸妆 [00:13:44] 宋朝人的烹茶方式啊 [00:13:46] 跟明代以来才形成这种泡茶的方法不一样 [00:13:50] 咱们喝的呢 [00:13:51] 现在的叫散茶 [00:13:53] 宋朝人喝的叫团茶 [00:13:55] 它是把这个茶叶采摘之后 [00:13:57] 经过一个复杂的工序 [00:13:59] 制成了茶饼 [00:14:00] 你煮茶的时候 [00:14:02] 再把这个茶饼啊团茶 [00:14:04] 你粘成茶末 [00:14:05] 放在碗底 [00:14:07] 用这个沸水冲成茶汤 [00:14:09] 同时在用查线快速的击打茶汤 [00:14:12] 让这个茶汤发泡 [00:14:13] 泡沫会浮在茶汤上面呢 [00:14:16] 这个过程那总体就叫点茶 [00:14:19] 宋人点茶 [00:14:20] 那对茶沫的质量呀 [00:14:22] 水蛭呀 [00:14:23] 火候茶具 [00:14:24] 那都特讲究 [00:14:26] 当时的宋朝人认为啊 [00:14:28] 茶末是白色的为上品 [00:14:30] 研磨的越细越好啊 [00:14:32] 只有这样 [00:14:33] 你在检查的时候 [00:14:34] 查默才能充分的入汤轻罚 [00:14:38] 发泡充分 [00:14:39] 水呢就以山泉水当然为最好 [00:14:42] 火猴也要恰如其分 [00:14:45] 你看宋朝人就说等候汤 [00:14:47] 那是最难的 [00:14:49] 还没熟就不会起沫熟 [00:14:52] 过了这茬也就沉了 [00:14:54] 所以要用刚过二夫的水 [00:14:57] 那是最合适的 [00:14:58] 至于成茶的茶具啊 [00:15:00] 最好当然是用剑斩啦 [00:15:03] 那当然 [00:15:03] 现在有些朋友爱喝茶 [00:15:05] 也知道这个建盏的好处啊 [00:15:07] 白色的茶沫配上黑色的建盏 [00:15:10] 最后这点出来的茶汤 [00:15:13] 哎哟 [00:15:14] 汤色纯白 [00:15:16] 汤花仙白 [00:15:17] 久聚不散 [00:15:19] 咱们现代人喝茶呢 [00:15:20] 喜欢用这个什么玻璃杯啊 [00:15:22] 紫砂杯或者是白瓷杯 [00:15:25] 但是宋朝人呢 [00:15:26] 喜欢用黑瓷碗儿 [00:15:29] 因为宋朝最好的茶汤那都是乳白色的 [00:15:32] 你只有用黑碗儿才能凸显出茶汤的白 [00:15:36] 你如果用白瓦或者白瓷杯 [00:15:39] 甚至用透明的玻璃杯 [00:15:41] 你压根就分不清哪个是杯子 [00:15:43] 哪个是查了 [00:15:45] 据说呀 [00:15:46] 宋人把点茶的这门手艺 [00:15:48] 那也发挥到了极致 [00:15:50] 又形成了一种叫分茶的手法 [00:15:54] 这有些出色的分茶高手呢 [00:15:56] 能够通过这个茶沫与沸水之间的反应 [00:15:59] 在茶碗中冲出各种图案 404

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