《古人为啥不吃牛？》歌词

歌曲： 古人为啥不吃牛？

所属专辑：圣人请卸妆

歌手： 刘嘉

时长： 20:09

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每天我们会接触多少资讯[00:00:01]

每天我们会遗忘多少资讯奇事儿[00:00:04]

琐事儿去事儿[00:00:07]

他们之间有何[00:00:09]

内在联系[00:00:11]

圣人名人[00:00:12]

小人到底[00:00:14]

是谁决定历史发展[00:00:15]

调侃不是乱砍[00:00:18]

细说却不胡说[00:00:20]

欢迎来到小型历史文化脱口秀圣人请卸妆[00:00:21]

各位好[00:00:36]

您现在收听到的是圣人请卸妆[00:00:37]

我是刘佳[00:00:40]

钱来进入今天的飞鸽传书微信好友Mister 唐提问[00:00:44]

请问古代有类似于现在的报纸吗[00:00:49]

那消息是怎么传达到普通百姓手里的呢[00:00:53]

哎呀[00:00:57]

这古代有没有报纸消息[00:00:58]

如何传播[00:01:00]

A [00:01:01]

这不就是搁在大学时候上的专业课中国新闻传播史吗[00:01:02]

这个问题你放心[00:01:07]

绝对回答的[00:01:09]

没点毛病啊[00:01:10]

大学考这门课的时候[00:01:11]

那我是稳稳的60 分[00:01:13]

低空飘过信息呢[00:01:16]

在远古时代就非常重要[00:01:18]

那假如说啊[00:01:21]

我是一个部落的首领[00:01:22]

我知道什么地方食物多a [00:01:23]

那我就可以带领我的小伙伴儿多捕获一些食物[00:01:26]

我要是知道对方部落得了什么病a [00:01:30]

那我就可以趁机带着我的小伙伴儿[00:01:33]

我灭了他[00:01:35]

如果我掌握了附近哪个美女的行踪[00:01:36]

那我就可以悄悄地把它抱回家[00:01:40]

嘿嘿嘿[00:01:43]

那真正的远古时期呢[00:01:45]

信息是咋传播的呢[00:01:47]

北京周口店发现的这个山顶洞人呢[00:01:49]

就使用过一个海蚶壳[00:01:52]

在青海民和县阳山遗址呢[00:01:54]

也出土过这个新石器时代的这个陶制的喇叭筒[00:01:57]

这些东西都能证明远古的人类进行过这种社交和信息传播活动[00:02:02]

至于唐先生[00:02:07]

你问这个报纸是啥时候出现啊[00:02:08]

巧了[00:02:11]

咱们国家最早的报纸就出现在唐朝[00:02:12]

不过呀[00:02:18]

唐朝的报纸不是给民间老百姓看的[00:02:18]

用于各地方的这种方阵是里交流的[00:02:21]

官道出现的时间呢[00:02:24]

是从唐代中期开始的[00:02:26]

那会儿的藩镇势力不是比较多吗[00:02:28]

这些事例啊[00:02:31]

都有节度使[00:02:32]

在这个首都长安设立一个办事处[00:02:33]

叫上都只进奏院[00:02:36]

咱们就简称进奏院就行了[00:02:39]

进去的进[00:02:41]

奏暴的揍院子的院[00:02:42]

这个部门儿上班儿的小伙伴呢[00:02:45]

较劲做官[00:02:47]

他不是朝廷的人[00:02:48]

他只对自己的这个藩镇的长官负责[00:02:50]

比如说啊[00:02:53]

我自己的藩镇[00:02:54]

有啥消息需要上传[00:02:55]

我就给朝廷送上去[00:02:58]

朝廷对藩镇下达什么命令[00:02:59]

我就把朝廷的消息下载给自己的藩镇长官[00:03:02]

这个进奏官啊[00:03:06]

就是朝廷和藩镇势力的一个信息沟通桥梁[00:03:07]

但是这种雏形的官报呢[00:03:11]

也没什么固定的名称、名字、标题啊[00:03:14]

那也是起得五花八门的[00:03:16]

有的叫进奏院状啊[00:03:18]

或者叫壮有上都留后状留邸状报[00:03:20]

等等等等[00:03:24]

明儿虽然不一样[00:03:25]

但内容都是一个意思[00:03:26]

就是那些常年驻守在首都的进奏官员呀[00:03:28]

传发各个地方的这种原始状态的报纸[00:03:32]

跟这个后来的邸报[00:03:36]

哎[00:03:37]

有点儿像[00:03:37]

哎呀[00:03:38]

我估计刚才讲的这个唐朝官报不少朋友还没听懂呢[00:03:39]

你又来个新的[00:03:43]

嗯哼[00:03:44]

邸报这个呢[00:03:45]

大家就简单理解成古代报纸的统称吧[00:03:48]

也是传达政府文书跟政治情报的[00:03:51]

不过呢[00:03:55]

邸报这个叫法是宋朝之后才有的[00:03:55]

有关唐朝官报最早的文字记载是唐代晚期文学家孙樵的经纬集里边卷三的[00:03:59]

读开元杂报当中说的[00:04:07]

这份官报里边的内容呢[00:04:10]

我就不讲了[00:04:11]

Na 那估计讲完一半人把收音机都关了[00:04:12]

这个孙桥啊[00:04:17]

他是韩愈的再传弟子[00:04:18]

那人家也挺厉害的[00:04:20]

考中过进士呢[00:04:21]

这个开元杂报可能是开元年间啊[00:04:23]

那些什么正式消息的杂乱报道吧[00:04:27]

这个事儿呢[00:04:30]

我为啥讲的这么模棱两可呢[00:04:31]

哼哼[00:04:34]

因为我也没看过na [00:04:35]

不光是我没看过[00:04:38]

开元杂报的原件早就失传了[00:04:39]

可是呀[00:04:42]

还有一件没失传的[00:04:43]

咱们现在也不容易看到了[00:04:45]

现如今啊[00:04:48]

世界上仅存的两份唐代的官报[00:04:49]

是1900年从敦煌莫高窟里面发现的[00:04:52]

可是在他出土的七年之后[00:04:56]

道士王圆禄再苦守了几年[00:04:58]

吴国清朝官府不理[00:05:01]

再加上心机考古家斯坦因和伯希和的套路之下[00:05:03]

这两份进奏院状[00:05:08]

连蒙带骗的买走了这两份唐代官报呀[00:05:10]

还在[00:05:14]

不过呢[00:05:15]

一份在英国伦敦大英图书馆[00:05:16]

一份在法国巴黎国立图书馆[00:05:18]

再加上开元杂报没存下来[00:05:21]

这两份儿敦煌的进奏院状的唐代官报[00:05:23]

是咱们国家乃至是全世界仅存的年份儿最早的原始状态报纸[00:05:27]

不过我觉得呀[00:05:34]

大家对这件事儿也别太可惜[00:05:35]

文物留存下来了[00:05:38]

那总比丢了强呀[00:05:39]

在那个动乱的年代啊[00:05:41]

敦煌莫高窟里丢的文物难道还少吗[00:05:43]

好了[00:05:48]

问题回答完毕[00:05:48]

开始今天的卸妆古人[00:05:49]

竹外桃花三两枝[00:05:54]

刨除刀下野鸭之芳草满地[00:05:56]

翠竹短[00:06:00]

正是猪羊上桌时[00:06:01]

古人喜欢吃什么肉[00:06:04]

为啥项羽要用猪肉羞辱樊哙呢[00:06:06]

牛肉在古代是不是奢侈品[00:06:09]

这羊肉什么时候成了高大上的食物[00:06:12]

今天的圣人请卸妆就跟大伙儿聊一聊古人的深夜食堂咩[00:06:15]

今天跟大家聊古人吃肉这期节目呢[00:06:24]

完全是我突发奇想的[00:06:27]

我之前在网上啊看到了一个数据[00:06:29]

说中国人均肉类年消费量是59 公斤哈[00:06:31]

这重量我一年差不多吃了一个自己各种肉里边啊[00:06:36]

那大肉绝对是重头戏啊[00:06:41]

一说到吃[00:06:43]

我立马就想到我妈炖的肘子了[00:06:45]

哎哟[00:06:47]

那个香味儿啊[00:06:48]

那真是对不起哪头猪啊[00:06:50]

说到猪肘子呀[00:06:53]

这道菜[00:06:55]

项羽还让樊哙吃过一次[00:06:55]

根据史记项羽本纪里边的记载[00:06:58]

当时的情况应该是这样的[00:07:01]

刘邦呀[00:07:06]

你这次能来[00:07:07]

我的鸿门宴敞开了吃啊[00:07:08]

Aa [00:07:10]

好好好好[00:07:11]

就在此时[00:07:12]

樊哙冲进帐篷[00:07:14]

盯着项羽看[00:07:15]

哎呀[00:07:17]

这位壮士来了就是客本王赐于九[00:07:18]

樊哙跪拜之后[00:07:23]

倒了声谢[00:07:24]

直接把九给吹了[00:07:25]

哎哟[00:07:27]

小伙子挺能喝呀[00:07:28]

来来来[00:07:30]

本王再次给你个猪肘子吃[00:07:31]

那樊哙是啥人呀[00:07:34]

刘邦麾下最勇猛的将军[00:07:36]

早年间土狗专业户来个猪肘子怕啥[00:07:38]

樊哙二话没说[00:07:42]

拔剑出鞘[00:07:43]

把猪肘妻儿[00:07:45]

但只R 哐哧哐哧哐哧哧[00:07:46]

完了[00:07:48]

有些朋友听到这儿[00:07:49]

那可能有点纳闷了[00:07:51]

A 刘佳呀[00:07:52]

你这好端端的讲樊哙吃猪肘的这个故事啥意思呀[00:07:54]

难道你想代表天使谴责她杀过狗a [00:07:58]

那不是汉朝人杀狗吃狗肉很正常[00:08:03]

要不然哪来的狗皮膏药呢[00:08:06]

这个故事的点啊[00:08:09]

就在于项羽请樊哙吃酒喝肉不对[00:08:10]

喝酒吃肉是想羞辱他[00:08:14]

请人喝酒那是好事儿啊[00:08:17]

你好好来嘛[00:08:19]

项羽当场刺了多少酒呢[00:08:20]

两升酒让樊哙吹了[00:08:23]

你坐下吃饭就好好吃吗[00:08:25]

可像雨给他了一个生的猪种子[00:08:28]

让他当场给啃了[00:08:31]

这在咱们[00:08:33]

他的饮食习惯里边呀[00:08:34]

猪肉在很长一段时间里[00:08:35]

那就不是一个高大上的食物[00:08:37]

而且你还让人家啃个生肘子[00:08:40]

这赤裸裸的欺负人家刘邦[00:08:42]

哼[00:08:44]

他不会做红烧肘子吗[00:08:45]

咱们古人啊[00:08:48]

养家畜吃肉的记载呢[00:08:49]

最早可以追溯到先秦时期[00:08:50]

因为那会儿就已经有了包括马牛羊[00:08:53]

猪狗鸡[00:08:56]

六畜之说[00:08:57]

咱们经常听到的什么六畜兴旺[00:08:59]

就是形容老百姓啊[00:09:02]

有肉吃[00:09:03]

国泰民安[00:09:04]

马牛羊猪[00:09:05]

这三样小宝贝儿啊[00:09:07]

那一直都是古人非常喜欢的肉类食品可是经济条件有限[00:09:08]

估计只有生活好点儿的老百姓只能在节日庆典跟这些小宝贝们[00:09:14]

来个亲密接触[00:09:19]

可有些肉呀[00:09:23]

只准国军和是亲大夫们[00:09:24]

他们才能吃[00:09:27]

对于吃肉这件事儿[00:09:29]

咱们古人啊[00:09:31]

早在周代就非常讲究了[00:09:31]

比如说[00:09:34]

什么动物的肉做什么好吃[00:09:35]

身上的哪块儿适合炖[00:09:37]

哪块儿适合考周朝的大厨们倍儿清楚[00:09:38]

比如周朝王室贵族在祭祀和大型的宴会的时候呢[00:09:42]

用的这种各种肉类啊[00:09:46]

它的选歌跟烹饪直接封了一个官儿叫内佣跟外佣亲自掌勺[00:09:48]

周礼天官内拥里边就记载[00:09:55]

晚上叫的牛啊[00:09:58]

肉比较臭[00:10:00]

羊冷毛儿脆[00:10:01]

有膻味儿[00:10:03]

大腿发红的狗比较燥[00:10:04]

Ru 这沙沙叫声[00:10:06]

苎麻色的鸟儿啊[00:10:08]

容易腐臭[00:10:09]

眼力不好眯眯眼儿的猪呢肉发腥[00:10:10]

黑几儿有斑纹的马肉也是比较臭的[00:10:13]

那好家伙[00:10:16]

你说说这周朝的皇室吃的多讲究[00:10:18]

刚才说了这半天呀[00:10:21]

他到底什么样的牲畜适合宰了吃呢[00:10:22]

礼记内测里面也写了一大堆[00:10:25]

什么纲宗的猪呀[00:10:28]

毛软的羊啊[00:10:30]

是利好的兔子呀[00:10:31]

这些吃起来都不错[00:10:34]

从这些呢[00:10:36]

咱们也能看出来[00:10:37]

周朝人已经非常会挑选哪些没毛病[00:10:38]

没有特殊腥骚却非常健壮的牲畜了[00:10:42]

而且还能辨别牲畜的各个部位[00:10:45]

进行专业的切割[00:10:48]

这切割是为了什么呢[00:10:51]

为了更好的烹饪呀[00:10:53]

哎呀[00:10:54]

这是猪的前腿啊[00:10:55]

哪适合红烧[00:10:56]

这是一贝肉[00:10:58]

适合做炸鸡柳[00:10:59]

这是肋条五花肉[00:11:01]

这烟熏之后呀[00:11:02]

味道最棒了[00:11:04]

周代开始之后呀[00:11:12]

这吃的是越来越精细了[00:11:13]

对应的进食方法的等级之别[00:11:15]

那也有严格的规定[00:11:17]

国语楚语下里边就讲到[00:11:19]

天子食太牢[00:11:22]

猪羊豕三牲俱全[00:11:23]

诸侯时牛侵蚀[00:11:27]

杨大夫食指是食鱼[00:11:29]

炙庶人食菜[00:11:32]

那我这吭哧吭哧念了一大堆[00:11:34]

到底啥意思呢[00:11:36]

首先啊[00:11:38]

天子食太牢[00:11:39]

根据咱们中国的传统文化呀[00:11:41]

太牢是古代帝王祭祀社稷的时候用的[00:11:43]

牛羊豕[00:11:47]

三牲豕就是猪啊[00:11:48]

因为那些用于祭祀的牲畜呢[00:11:51]

得提前啊[00:11:53]

养在牢里边[00:11:54]

所以就把这些祭祀的牲畜叫坐牢[00:11:55]

嗯[00:11:59]

讲到这儿呢[00:11:59]

我都感觉不少朋友的脸上出现了黑人问号a [00:12:00]

这都要把可爱的猪猪小杨都祭祀了[00:12:05]

咋还要把人家关在牢里呢[00:12:08]

这个痨一指的是[00:12:11]

养他们的圈啊[00:12:12]

也就是亡羊补牢的羊不对[00:12:14]

亡羊补牢的亡[00:12:15]

就是那个唠国语里边也讲了呀[00:12:18]

天子才有资格吃这些太牢呢[00:12:22]

诸侯就吃低等级的牛亲[00:12:25]

吃杨大夫呢[00:12:27]

吃朱士子们呢[00:12:29]

吃鱼哈[00:12:30]

老百姓吃菜[00:12:31]

大家也别想着这些规矩定的太不人性化了啊[00:12:34]

那我要是穿越回去想吃个肉还不行了[00:12:37]

其实那会儿啊[00:12:40]

资源相对比较匮乏[00:12:41]

人家礼记王制里边也说了[00:12:43]

诸侯不能无缘无故的杀牛大夫呢[00:12:46]

不能无缘无故的杀洋柿子[00:12:49]

不能无缘无故的杀狗杀猪a [00:12:52]

别看你们这些地位高的人可以吃肉[00:12:55]

那你也不能天天吃[00:12:58]

啥叫无缘无故呢[00:12:59]

就是你想吃什么杀什么[00:13:01]

这就是无缘无故[00:13:03]

相比之下啊[00:13:06]

咱们老百姓呢[00:13:07]

就好多了[00:13:08]

只是规定不能无故吃太奢侈的东西[00:13:08]

哎呀[00:13:12]

那这是当然啦[00:13:13]

平常只吃杂粮跟蔬菜[00:13:14]

哪有机会奢侈[00:13:17]

格言教师也不太奢侈[00:13:20]

也许吧[00:13:24]

想多了啊谁的[00:13:27]

理想不曾恢宏远吧[00:13:30]

现实啊不复杂[00:13:34]

说服你要低头[00:13:39]

别再犯傻[00:13:41]

兽人吧[00:13:44]

是我傻在陪悔过年华渺小的声啊[00:13:46]

等青春消失在爱情一切[00:13:54]

曾说[00:13:59]

如果当时的呼唤[00:14:00]

粉底眼霜[00:14:02]

高光隔离[00:14:03]

腮红睫毛[00:14:04]

乳液精华[00:14:05]

女人有了这些会更加美丽[00:14:06]

历史有了这些[00:14:09]

只会更加迷离[00:14:10]

卸妆看历史[00:14:12]

观点更清晰[00:14:14]

这就是咱们的圣人[00:14:15]

请卸妆[00:14:17]

欢迎回来[00:14:20]

这里是圣人[00:14:21]

请卸妆[00:14:22]

独孤家向您请安了[00:14:23]

这从排名上看呢[00:14:25]

好像牛跟羊的地位在诸之上呀[00:14:27]

那为什么在先秦时期会出现这样的区分待遇呢[00:14:30]

首先跟这个肉的珍贵程度有关[00:14:34]

牛呢[00:14:38]

在农耕时代[00:14:38]

那是重要的生产劳动力[00:14:39]

那在很多朝代啊[00:14:41]

都不许私自宰杀牛[00:14:42]

刚才李记里边也说到了吗[00:14:45]

那些高高在上的诸侯[00:14:46]

他没什么重要的事儿[00:14:48]

也不能轻易杀牛[00:14:50]

最早在汉代啊[00:14:52]

牛已经被立法保护了[00:14:53]

汉律就规定不得屠杀少齿[00:14:56]

可你要是忍不住啊[00:15:00]

非得吃一口牛[00:15:01]

行[00:15:03]

按照汉律我就把你给杀了[00:15:03]

给牛赔命[00:15:06]

那羊肉其实也挺好吃的啊[00:15:08]

从汉代开始到魏晋之后啊[00:15:12]

这人们开始逐渐减少了家猪的饲养规模[00:15:15]

这羊肉从此开始统治了[00:15:18]

咱们中国人的餐桌成为了独一无二的主流[00:15:21]

ru 史[00:15:24]

南北朝时期洛阳伽蓝记里面就写到了杨者是陆产之最[00:15:25]

到了唐宋时期啊[00:15:32]

哪怕是老弱病残的牛[00:15:33]

那都在禁杀之列[00:15:35]

只有自然死亡或者是病死的牛才可以剥皮售卖[00:15:37]

那或者是自己吃了[00:15:41]

那唐代的文人骚客就经常写吗[00:15:43]

羊羔美酒[00:15:46]

那他咋为啥不写牛肉美酒呢[00:15:47]

轻易不敢吃[00:15:50]

那再加上这老牛肉味儿确实一般[00:15:51]

更主要的是因为当时社会没有那个风气[00:15:55]

那大家一旦都不吃了[00:15:58]

会做的人就少了[00:16:00]

所以啊[00:16:01]

口味儿也一般[00:16:02]

那就没什么吃它的理由啊[00:16:03]

在唐代的技师小说集太平广记里边[00:16:05]

就关于肉类的技术这一块儿呢[00:16:08]

一共有105 处羊肉的记载[00:16:11]

47 处猪肉[00:16:13]

只有12 处牛肉[00:16:15]

此处省略若干字[00:16:18]

偷偷吃了他[00:16:21]

他也不敢写呀[00:16:22]

这牛肉的故事呢[00:16:29]

讲到这儿得给大家解释一下[00:16:30]

古人啊[00:16:32]

他不是不吃牛肉[00:16:33]

那要是吃一口牛肉就砍头[00:16:35]

吃一口就砍头呢[00:16:37]

V 牛腱子肉这道菜是怎么留下来的呢[00:16:38]

在资源匮乏的农耕吃紧的朝代[00:16:42]

你比如说呃[00:16:45]

汉朝[00:16:46]

唐朝初年[00:16:47]

物以稀为贵牛[00:16:48]

人家是主要的劳动力[00:16:50]

那当然不允许你敞开了吃呀[00:16:51]

但是在这之前的朝代[00:16:53]

牛肉在古代吃货们的心里地位非常高[00:16:55]

楚辞的大招和招魂两篇呢[00:17:00]

分别写了两桌非常丰盛的菜单[00:17:02]

第一道是八宝饭[00:17:06]

其次就是微牛腱子肉[00:17:08]

这唐人呢[00:17:12]

爱吃羊肉[00:17:12]

我个人觉得呀[00:17:13]

跟本身的地域辽阔[00:17:14]

境内生活的湖人多也有关系[00:17:16]

再加上唐朝皇族呢[00:17:18]

也有少数民族的血统[00:17:20]

皇室贵族们开始吃羊肉了[00:17:22]

那下面的百姓也跟着吃[00:17:25]

这一下羊肉普及了[00:17:27]

代替了猪肉[00:17:28]

的地位[00:17:29]

至于牛肉吗[00:17:30]

只有那些老死的牛肉才可以合法地吃[00:17:32]

比重太少了[00:17:35]

吃羊肉的社会风尚呢[00:17:37]

成功传到了宋朝的宋朝[00:17:39]

人吃羊呀[00:17:42]

是从皇家开始流行的[00:17:42]

宋真宗时期[00:17:44]

御厨每日宰羊350 只[00:17:45]

宋仁宗时期呢[00:17:49]

每日沙洋280 只[00:17:50]

宋英宗减少到每天40 只[00:17:52]

可是到宋承宗时期呢[00:17:56]

也有这个引进的猪肉消费[00:17:57]

可是御厨一年啊[00:18:00]

消耗的羊肉量是434463 斤[00:18:02]

零四两儿猪肉呢[00:18:06]

只用了4 131斤[00:18:08]

那这猪肉的用料[00:18:11]

那还不及羊肉的零头呢[00:18:12]

古时候呀[00:18:14]

皇家呢[00:18:15]

不仅是政治中心[00:18:16]

还是时尚风向标呀[00:18:17]

唐朝流行什么[00:18:19]

民间学什么[00:18:21]

人家宋朝的皇宫流行什么[00:18:22]

老百姓也跟着学[00:18:25]

皇家吃羊[00:18:27]

官员吃羊[00:18:28]

民间百姓吃洋[00:18:29]

这一时之间啊[00:18:31]

羊肉还是宋朝餐桌上的头等肉食[00:18:32]

民间不管是婚丧嫁娶[00:18:37]

哪怕是秀才高中[00:18:39]

没有一只羊放在案板上na [00:18:40]

你都不好意思招待[00:18:44]

人家著名吃货苏东坡在京城当官的时候呢[00:18:45]

就吃羊吃的比较多[00:18:49]

吃到腻歪[00:18:50]

就写了一句十年京国厌肥玲[00:18:51]

可是话锋一转呀[00:18:55]

等苏东坡被下放到惠州的时候[00:18:57]

仍然会被每一个月一次的这个沙阳所吸引[00:19:00]

哎呀[00:19:05]

自己身为有罪之冠[00:19:06]

已经不能吃羊肉了[00:19:08]

这看到别人杀羊老想吃一口了[00:19:10]

但是没办法呀[00:19:14]

只能弄一些羊骨头回家烤熟了吃解解馋吧[00:19:15]

好了[00:19:23]

这就是今天圣人请卸妆的全部内容[00:19:24]

我是刘佳[00:19:26]

喜欢节目的话[00:19:27]

可以关注我的新浪微博一枚电台加想被翻牌子[00:19:28]

直接在飞鸽传书里留言就行[00:19:32]

想跟我聊天探讨小秘密的朋友可以关注我的个人微信号[00:19:35]

LYLJ 6 66 就是FLYLJ 66 6 LG 就是刘家的拼音首字母的缩写[00:19:39]

今天私聊我的小伙伴[00:19:47]

我把古人吃火锅用的温鼎发给你看看[00:19:49]

哎呀[00:19:53]

这还能持续加热[00:19:53]

厉害了我的锅好了[00:19:55]

这就是今天圣人请卸妆的全部内容[00:19:57]

我是一直陪着你的刘佳[00:19:59]

咱们下期再见[00:20:02]