《老字号玩新花样，结果居然...》歌词

歌曲： 老字号玩新花样，结果居然...

所属专辑：余师傅的解忧taxi

歌手： 余波

时长： 13:43

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好音质[00:00:01]

用酷我于师傅的解忧taxi 只在酷我调频[00:00:02]

一程风雨一程情[00:00:07]

20年的故事[00:00:09]

乘客司机话不停[00:00:10]

贫嘴的哥[00:00:12]

跟您聊聊咱们百姓自己的事儿[00:00:13]

听众朋友大家好[00:00:16]

这里是于师傅的解忧taxi [00:00:17]

哈喽大家好[00:00:27]

欢迎收听酷我电台于师傅集邮taxi [00:00:28]

这档节目[00:00:30]

我是这个节目的主播的士歌手余波[00:00:31]

还是那话[00:00:34]

感谢您在百忙之中抽出时间来收听我的节目[00:00:35]

支持我的节目啊[00:00:38]

今儿跟你聊什么呢[00:00:39]

聊聊这个老字号啊[00:00:40]

应该保留什么为什么呢[00:00:42]

因为这两天我也看一些新闻在说这事儿啊[00:00:45]

说这老字号应该保留什么呢[00:00:48]

咱先不说他们怎么评论的啊[00:00:51]

对于我个人来说[00:00:53]

反正我觉着啊[00:00:55]

这老字号首先要保证什么呢[00:00:56]

保证他那品质[00:00:59]

甭管您做什么[00:01:01]

您是做炒肝啊[00:01:02]

您是做卤煮啊[00:01:03]

你看做这做那啊[00:01:04]

您那菜的品质[00:01:06]

真的然后再保留什么呢[00:01:08]

保留您做这些东西那分儿精神啊真的[00:01:10]

反正我觉得啊[00:01:13]

虽然说现在社会在进步啊[00:01:14]

不断的在发展对吧[00:01:17]

但是有些东西啊[00:01:18]

他还是老的好[00:01:20]

对吧[00:01:21]

老的好之前我记得小时候呃[00:01:21]

我我母亲啊带我去哪儿去[00:01:24]

呃北京[00:01:26]

前门啊[00:01:27]

鲜鱼口吃[00:01:27]

那炒肝[00:01:28]

包子去[00:01:29]

很多人都是排队排队[00:01:30]

在那儿买东西[00:01:32]

对吧[00:01:33]

然后到跟前了啊[00:01:34]

说您要几两包子[00:01:36]

您要几碗炒肝儿[00:01:37]

人给您成对吧[00:01:38]

A [00:01:39]

然后呢[00:01:40]

咱先不说那菜的品质啊[00:01:40]

这也不提别的[00:01:42]

反正就是一种呃顺序吧[00:01:43]

就算就算是顺序啊[00:01:45]

A 我得按那顺序[00:01:46]

那步骤怎么来[00:01:48]

对吧啊[00:01:49]

咱呢[00:01:50]

怎么说呢[00:01:50]

当时也没有说过多的服务怎么样怎么样[00:01:51]

真的说说啊[00:01:54]

有人给我端上一碗来是吧[00:01:55]

我让我先坐那桌儿上啊[00:01:57]

您坐这等会儿啊[00:01:59]

一会儿给您上菜[00:02:00]

给您上包子[00:02:00]

一会儿上炒肝儿[00:02:02]

还真不是那么回事儿[00:02:03]

反正老字号那会儿我记得啊[00:02:04]

真的是这么回事儿[00:02:06]

排了半天队还是排了大队[00:02:08]

A 买完以后a 自己端着找一桌[00:02:10]

啊找[00:02:13]

怎么说呢[00:02:14]

还不是啊[00:02:14]

就算是捉吧[00:02:15]

但是得找一没人的桌[00:02:16]

有地儿啊有地儿坐的地方[00:02:18]

A 对[00:02:20]

对您做呢[00:02:20]

虽然说那桌上啊[00:02:21]

可能有之前客人吃剩下的碗啊[00:02:23]

盘啊[00:02:26]

筷子啊[00:02:27]

但是a [00:02:27]

咱稍微往边上一葫芦a [00:02:28]

咱能吃能喝那就够了[00:02:30]

但是主要吃的什么呀[00:02:32]

品德是什么呀[00:02:34]

还是吃那个菜的品味啊[00:02:35]

那些炒肝卤煮的品味[00:02:38]

吃的那东西啊[00:02:40]

它香不香[00:02:41]

那个对于我来说那是最重要的[00:02:42]

我刚才为什么说在发展在进步的社会呢[00:02:45]

可能现在一些饭馆儿[00:02:48]

一些老字号啊[00:02:50]

服务都特别好[00:02:51]

真的都特别好[00:02:52]

什么甚至有门童门童啊[00:02:53]

欢迎光临[00:02:56]

怎么着怎么着怎么着好[00:02:57]

跟那什么肯德基麦当劳式的或者什么的啊[00:02:58]

欢迎过来[00:03:00]

怎么着a [00:03:01]

可能是有进步[00:03:02]

但是听着有点儿别扭啊[00:03:03]

真的[00:03:06]

反正我这儿听着有点别扭啊[00:03:06]

有时候特别痘痘什么呢[00:03:08]

呃[00:03:10]

我一去这些店啊[00:03:10]

我跟他们一块儿喊[00:03:11]

他们一喊欢迎光临[00:03:13]

我也喊啊[00:03:14]

欢迎光临[00:03:14]

我也喊啊[00:03:15]

甭管是起哄还是干嘛[00:03:16]

A 但是内气氛[00:03:18]

说实话那是逗啊[00:03:20]

但是真的[00:03:21]

我是想找什么找[00:03:22]

那会儿我小时候啊[00:03:23]

那种气氛啊[00:03:25]

真的啊[00:03:26]

那种和谐的气氛[00:03:27]

现在才提和谐吧[00:03:29]

其实那会儿也特别和谐那会儿啊[00:03:30]

甭管你是排了多长时间的队[00:03:33]

当您端着炒肝[00:03:35]

包子啊[00:03:37]

您找一个空座的时候[00:03:37]

A 您问一声a [00:03:39]

旁边这人a [00:03:40]

您这儿有人吗[00:03:41]

您没人[00:03:42]

我坐着行吗a [00:03:43]

那个是一种氛围[00:03:44]

哎[00:03:46]

所以我觉得啊[00:03:47]

反正要是我呃总结啊[00:03:48]

可能总结早点儿[00:03:51]

但是我得说总结什么呀[00:03:52]

如果说京城这些老字号啊[00:03:54]

要我去找[00:03:57]

我肯定第一我找这种品味[00:03:58]

第二我找那种环境啊[00:04:01]

第三我找那种什么呢[00:04:04]

呃嚼着菜吃着菜啊[00:04:06]

那种厨师啊[00:04:08]

做菜这种精神[00:04:10]

那个是找的也是一种文化对吧[00:04:11]

咱说白了吧[00:04:14]

京城阿[00:04:15]

首都啊[00:04:16]

大都市啊[00:04:16]

中华人民共和国[00:04:17]

首都北京啊[00:04:19]

很多很多的民谣菜品全在这儿[00:04:20]

有啊啊[00:04:23]

各个地方菜系全都有[00:04:24]

甭管什么鲁菜[00:04:26]

粤菜还是什么川菜[00:04:27]

好[00:04:29]

这这全有啊[00:04:29]

对吧[00:04:30]

但是咱这么说[00:04:30]

我觉着很多呃[00:04:32]

外地朋友来北京[00:04:34]

人家吃的时候找什么呢[00:04:36]

还是找那种老北京的文化[00:04:38]

这种文化并不是说你在门口安排一门同[00:04:41]

你在里头多预备点儿服务员[00:04:45]

进门都喊您好[00:04:47]

给您鞠躬[00:04:48]

给您擦桌子[00:04:49]

给您点烟[00:04:50]

给您倒查对[00:04:50]

点烟不行[00:04:51]

现在禁止吸烟对吧[00:04:52]

那是公共场所啊[00:04:54]

给您倒茶还真不是要的[00:04:55]

这种感觉内不是老北京啊[00:04:57]

对吧[00:05:00]

为什么说这事儿呢[00:05:01]

我还是那话[00:05:02]

我是一个地地道道老北京啊[00:05:02]

在北京胡同里大杂院儿里长大的一个小男孩儿[00:05:05]

胡同串子啊[00:05:08]

我深深知道[00:05:10]

那会儿老北京我们上饭馆儿啊[00:05:11]

怎么吃饭怎么聊天儿啊[00:05:13]

怎么看别人吃啊[00:05:16]

对吧[00:05:17]

因为那会儿我们家不是条件特别好啊[00:05:17]

人家能吃两碗炒肝儿[00:05:20]

我们家顶多能吃一碗a [00:05:22]

看着别人吃[00:05:24]

但是听着别人聊天的那种氛围[00:05:25]

真的那种老北京的氛围特别好[00:05:27]

咱可以这么说[00:05:30]

咱举个例子啊[00:05:31]

很多外地朋友来北京[00:05:32]

不仅是光为了吃[00:05:34]

也是为了呃浏览观光[00:05:36]

老北京的一些风景[00:05:38]

是吧[00:05:39]

一些地理[00:05:40]

历史文化[00:05:41]

比如说像什么故宫啊[00:05:42]

长城嘛[00:05:43]

对吧[00:05:44]

啊咱这么说[00:05:44]

您说您上长城[00:05:45]

您是不是愿意去那个啊[00:05:47]

重新啊[00:05:48]

经过很多次修缮的长城去看呢[00:05:49]

您还是愿意去那个原始的啊[00:05:52]

没有修缮的长城去看的[00:05:55]

虽然说没有修缮[00:05:57]

但是那可是真真正正代表那些历史啊[00:05:59]

经过啊[00:06:02]

这些风吹雨打[00:06:03]

那个城墙啊[00:06:04]

那个砖呢[00:06:06]

可能都是磨下一半儿去了啊[00:06:06]

但是它保存的现状[00:06:08]

我觉得呃[00:06:10]

反正怎么说[00:06:12]

要是我上外地看那个[00:06:13]

我肯定看那原始的[00:06:14]

我不看那重新修缮[00:06:15]

我觉得没意思[00:06:17]

所以说通过那个[00:06:18]

咱就说这些[00:06:20]

老北京这些文化[00:06:21]

这些菜品啊[00:06:22]

这些老字号保存的到底是什么[00:06:23]

我不敢说我今天那个呃言论就对啊[00:06:27]

这个这个观点就对我不敢保证[00:06:30]

因为我看那节目中好像那两个啊[00:06:33]

评论员啊[00:06:36]

时事观察员都说要怎么着[00:06:36]

与时俱进要发展吗[00:06:39]

怎么怎么着[00:06:40]

但是我觉得他有些东西他该发展的发展[00:06:41]

对他不该发展[00:06:45]

他该保留它就得保留对吧[00:06:47]

咱咱说白了[00:06:49]

咱用这手机[00:06:50]

您说这手机最开始您只是一打电话的功能对吧[00:06:51]

A [00:06:54]

你想发展发展慢慢的啊[00:06:55]

您从这种科技那种科技[00:06:57]

现在你瞅瞅什么[00:06:59]

这QQ 内微信这APP 那定位好[00:07:00]

那导航全都有a [00:07:03]

你往这方面发展去[00:07:04]

没错儿[00:07:06]

真没错[00:07:07]

那是方便老百姓的生活对吧[00:07:07]

但是老字号内真不是那么回事儿啊[00:07:10]

颐和园我去过很多次了[00:07:14]

您说颐和园上面那长廊那么多话呢[00:07:16]

你想给他发展创新[00:07:19]

您怎么发展呀[00:07:21]

你给他改了从化[00:07:22]

那不可能啊对吧[00:07:24]

还是看那些[00:07:26]

好东西留下的东西好啊[00:07:27]

我为什么还是说这东西呢[00:07:30]

就是之前说长城跟着颐和园这些东西是一样的啊[00:07:31]

颐和园有很多的东西要需要[00:07:35]

您看那之前我介绍过什么十访吗[00:07:37]

十七孔桥啊[00:07:40]

万寿山吗[00:07:41]

对吧[00:07:42]

哎[00:07:42]

长廊对很多东西要看[00:07:42]

但是你看的确确实实就是那些老东西[00:07:45]

可能说因为风吹雨打[00:07:48]

他那红色纳西a 掉了[00:07:50]

A de [00:07:52]

咱网上咱刷层油漆啊[00:07:53]

表明它是红色的[00:07:55]

那就完了[00:07:56]

您不能说创新发展[00:07:57]

把那红的给涂成绿的[00:07:59]

对吧[00:08:00]

给涂成那七色的吧[00:08:01]

跟彩虹似的内不行啊[00:08:02]

对吧[00:08:05]

所以今儿[00:08:05]

呃怎么说呢[00:08:06]

聊这话题的时候啊[00:08:07]

我自己也有点矛盾[00:08:08]

因为我聊天的时候啊[00:08:10]

说这话题的时候[00:08:12]

我曾经说过很多次[00:08:13]

我只代表我自己个人看法[00:08:15]

我真的不知道应该怎么保留老北京的文化[00:08:17]

老北京那些老字号的饭馆啊[00:08:22]

反正据我所知[00:08:24]

老北京那些饭馆儿什么什么这[00:08:25]

车呀[00:08:27]

那车也好[00:08:28]

之前我也做过节目[00:08:29]

上什么延吉冷面[00:08:30]

虽然说它不算什么特别老的一些老字号[00:08:32]

但是什么什么西安饭庄啊[00:08:35]

啊这些东西啊[00:08:37]

什么什么呃[00:08:38]

同春园儿吧[00:08:39]

怎么着怎么着啊[00:08:40]

曲园酒楼吧[00:08:41]

哎[00:08:42]

这些还都是老算是老字号对吧[00:08:42]

啊[00:08:44]

您说您光是发展服务那个[00:08:45]

我觉着好像不是应该排在第一位[00:08:48]

真的啊[00:08:51]

服务我觉得是第二位的啊[00:08:51]

吃的是什么[00:08:53]

吃的是菜品啊[00:08:54]

据说有一个酒楼啊[00:08:55]

北京非常著名的酒楼[00:08:57]

当时做什么菜牛呢[00:08:59]

哈[00:09:00]

宫爆鸡丁特别特别牛啊[00:09:01]

一天只能说做几十分儿啊[00:09:04]

您得排队去买那菜[00:09:06]

订那菜去[00:09:08]

您要订不着的话[00:09:09]

对不起[00:09:10]

拜拜了您呐[00:09:11]

明年再来[00:09:12]

但是现在啊[00:09:13]

我知道的啊[00:09:15]

据我听说啊[00:09:16]

反正我没看过[00:09:17]

据我听说好像内味儿变了[00:09:19]

内味儿变了[00:09:21]

我不知道是那个啊[00:09:23]

现在呢[00:09:24]

鸡肉本身内肉长得[00:09:25]

肉质变了还是什么[00:09:27]

这基因na 基因吃的不是什么五谷杂粮了[00:09:29]

变了味儿了[00:09:32]

还是说这厨师的手艺变[00:09:32]

反正我觉得这厨师手艺应该没变[00:09:35]

真的应该没变[00:09:38]

但是怎么变我也说不清楚啊[00:09:40]

总之[00:09:43]

怎么说呢[00:09:43]

吃这宫爆鸡丁之后[00:09:44]

他不是那个味儿了[00:09:45]

真的[00:09:47]

真有点儿差意思[00:09:47]

呃[00:09:49]

所以我觉得啊[00:09:49]

要想保留这些老字号[00:09:50]

首先您得保留这些老字号[00:09:53]

这些菜品的味道[00:09:55]

您把内保留下来啊[00:09:57]

您才能让更多人去品尝[00:10:00]

对吧[00:10:02]

去品尝[00:10:03]

让更多的呃[00:10:04]

全国人民[00:10:05]

让世界人民来尝尝来[00:10:06]

这就是我们家的独家菜[00:10:08]

宫保鸡丁[00:10:10]

这就是我们家的独家菜烤鸭[00:10:12]

对吧[00:10:14]

甭管是你试探Lu de ni 是焖炉的a [00:10:15]

这是独家菜[00:10:18]

别人做不出来[00:10:19]

这个才是应该最保留的[00:10:20]

当然说啊服务[00:10:23]

服务好[00:10:24]

那也是啊[00:10:25]

必须的啊[00:10:26]

必须的[00:10:27]

咱们我刚才说半天[00:10:27]

我没有说不需要服务好[00:10:29]

对吧[00:10:32]

我也希望说[00:10:32]

我坐那儿以后[00:10:33]

有一个人问我[00:10:34]

A 您点什么菜呀[00:10:35]

啊[00:10:37]

把菜谱给您拿上来啊[00:10:37]

把茶给端了[00:10:39]

AJ 挺好啊[00:10:40]

但是呃[00:10:41]

怎么说呢[00:10:42]

有有点儿别扭哈[00:10:42]

没别的意思[00:10:44]

有点儿别扭[00:10:45]

说的事儿[00:10:46]

我还是说我的一个特别小的印象啊[00:10:46]

我小的时候[00:10:49]

我是在我姥姥姥爷家长大的啊[00:10:50]

我姥爷经常带我去一个小酒馆儿[00:10:53]

真的去一个小酒馆[00:10:55]

我姥爷这人[00:10:57]

唉[00:10:57]

喝酒[00:10:58]

因为他当时是天桥儿啊[00:10:58]

北京著名天桥那边啊[00:11:00]

蹬三轮[00:11:02]

说白了吧[00:11:04]

也是卖苦力的老百姓啊[00:11:04]

穷苦大众出身啊[00:11:06]

对对对a [00:11:08]

它也是属于内内阶层的[00:11:09]

他带我去饭馆的时候[00:11:11]

我记着啊[00:11:12]

他到那儿是要二两酒啊[00:11:13]

来什么呢[00:11:15]

来一盘花生米[00:11:16]

做那小酒馆儿旁边儿聊天儿的啊[00:11:17]

都是那些老百姓[00:11:20]

还真没有说提笼架鸟儿的[00:11:22]

那是什么[00:11:23]

属于电视剧里演的京城四少[00:11:24]

那是有钱的a [00:11:26]

到那儿聊天儿呢[00:11:28]

都是他们这些穷苦老百姓来带着我啊[00:11:29]

我姥爷时不时啊[00:11:32]

喂我一粒儿花生米来[00:11:33]

孙子啊[00:11:35]

他不管我叫外孙[00:11:36]

他管你叫孙子来[00:11:37]

孙子来来个花生米啊[00:11:38]

甚至有时候拿那筷子蘸的白酒来[00:11:41]

兄弟尝尝这个a [00:11:44]

那个氛围特别特别好[00:11:46]

你说当时也没服务员[00:11:47]

但是那饭馆儿干干净净那个[00:11:49]

我觉得真的就是老北京的原味儿啊[00:11:52]

好了[00:11:56]

今天说了半天啊[00:11:56]

不知道对与不对啊[00:11:58]

但是作为一个北京的士司机[00:11:59]

我欢迎广大外地朋友[00:12:01]

全世界人民来我们首都北京来做客[00:12:03]

你们呢[00:12:07]

好好有空去品尝品尝[00:12:07]

什么是老北京的老字号啊[00:12:10]

什么时候去[00:12:12]

您去转转真正的老北京的胡同[00:12:13]

感受感受呃[00:12:16]

北京的地理文化[00:12:17]

还有这种[00:12:19]

呃小吃文化[00:12:20]

好了[00:12:21]

这期节目就做到这儿[00:12:22]

然后呢[00:12:23]

还是那话[00:12:24]

您喜欢听我贫[00:12:24]

呃[00:12:26]

您就听啊[00:12:26]

您不喜欢[00:12:27]

那您可以去什么全民K歌啊[00:12:28]

唱吧[00:12:30]

包括呃腾讯音乐天琴实验室[00:12:31]

所有音乐软件都能搜到[00:12:32]

我的原唱歌曲啊[00:12:34]

以及我的翻唱歌曲[00:12:35]

对对都有[00:12:36]

我不能光唱我的呀[00:12:37]

我也没那么多歌儿是吧[00:12:38]

然后你要想看我视频[00:12:39]

还可以去优酷[00:12:41]

优酷视频[00:12:42]

爱奇艺视频[00:12:43]

腾讯视频都有[00:12:44]

最后还要跟您说您喜欢我的节目的话[00:12:45]

欢迎您下载酷我电台APP [00:12:48]

然后呢[00:12:50]

现在我知道有些功能什么的[00:12:51]

您要想听我完整节目[00:12:53]

您就得下载酷我电台APP 去听[00:12:54]

可以听完整[00:12:57]

你要听那链接的啊[00:12:58]

发一链接[00:12:59]

别人发的内可能顶多能听个十分钟五分钟就完事儿[00:13:00]

所以呃[00:13:05]

还是那话[00:13:06]

更希望您能下载扩建的APP 支持我的节目[00:13:06]

好音质用酷我在路上故事继续[00:13:11]

这里是于师傅的解忧taxi [00:13:15]

下期我与您分享什么呢[00:13:17]

请您锁定于师傅的解忧taxi [00:13:20]

好了[00:13:23]

这期节目就到此为止[00:13:23]

明天我还得拉活儿[00:13:25]

我得观察观察这老百姓到底还有什么还能存在呢[00:13:27]

真的能保留那份文化[00:13:32]

大白鹭[00:13:35]