《逛吃北京，小长假的好吃指南》歌词

歌曲： 逛吃北京，小长假的好吃指南

所属专辑：余师傅的解忧taxi

歌手： 余波

时长： 15:42

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好音质[00:00:01]

用酷我于师傅的解忧taxi 只在酷我调频[00:00:02]

一程风雨一程情[00:00:07]

20年的故事[00:00:09]

乘客司机话不停[00:00:10]

贫嘴的哥[00:00:12]

跟您聊聊咱们百姓自己的事儿[00:00:13]

听众朋友大家好[00:00:16]

这里是于师傅的解忧taxi [00:00:17]

Hello [00:00:27]

大家好[00:00:27]

我是酷我电台的主播的士歌手余波[00:00:28]

又见面了啊[00:00:31]

今天聊什么呢[00:00:32]

我想跟您啊[00:00:34]

就聊一个字[00:00:35]

吃[00:00:36]

为什么说吃呢[00:00:38]

民以食为天呀[00:00:39]

很多外地朋友来到北京啊[00:00:42]

都想尝尝我们当地北京正宗的小吃是吧[00:00:45]

然后找找哪儿最好吃啊[00:00:50]

同样我们北京人去外地啊[00:00:52]

也是想尝尝当地的小吃[00:00:54]

今天呢[00:00:57]

作为一个地地道道出生在北京胡同里的啊[00:00:58]

大杂院里的北京的哥[00:01:02]

就给您推荐一些真正的代表北京文化的小吃啊[00:01:04]

咱先说哪儿呢[00:01:12]

我觉着啊[00:01:14]

最著名的护国寺小吃[00:01:15]

有一天如果您来到北京了啊[00:01:20]

您啊[00:01:22]

转悠转悠护国寺小吃啊[00:01:23]

现在有很多的连锁店啊[00:01:25]

但是他最正宗的那家店啊[00:01:26]

是哪儿呢[00:01:29]

咱们最正宗就是那些啊[00:01:30]

那个老店其实都正宗啊[00:01:32]

老店就在护国寺那条街上[00:01:33]

胡子小吃啊[00:01:38]

我告诉你有很多啊[00:01:39]

有什么呀[00:01:40]

像什么呃[00:01:41]

清真的汤圆儿啊[00:01:43]

艾窝窝还有豆面糕[00:01:46]

还有什么芝麻年糕[00:01:50]

果料年糕[00:01:53]

还有我最爱吃的豌豆黄[00:01:54]

还有像闸的一些东西啊[00:01:58]

什么麻花儿开口笑啊[00:02:00]

薄脆呀[00:02:05]

交圈儿啊啊[00:02:06]

说到胶圈儿啊[00:02:08]

跟您说一声[00:02:09]

配合胶圈儿吃的啊[00:02:10]

有两样东西[00:02:12]

一个就是豆汁儿[00:02:14]

还一个就是咸菜丝儿[00:02:17]

当然[00:02:19]

这两样都在护国寺小说里都有啊[00:02:20]

我给您介绍一下啊[00:02:23]

这吃为什么这三样得就着吃呢[00:02:24]

因为这豆汁儿啊[00:02:27]

它有一股味道[00:02:29]

这种味道有的人可以接受[00:02:30]

有的人他接受不了[00:02:34]

我就属于那种接受不了的[00:02:36]

虽然我是生长在北京[00:02:39]

在北京长大[00:02:41]

但是呢[00:02:42]

豆汁儿啊[00:02:42]

我是喝不惯[00:02:43]

我真喝不惯[00:02:45]

但是我也想提醒大家一声啊啊[00:02:46]

有一个小笑话特别逗[00:02:48]

我曾经在护国寺小吃吃饭的时候啊[00:02:50]

看到一家子外地朋友[00:02:52]

我估计是咱别说哪儿的了吧[00:02:55]

他们呀[00:02:59]

爱吃那种辣椒啊辣的东西啊[00:03:00]

护士小吃呢[00:03:03]

每个桌上啊[00:03:04]

他一般都放一些调料啊[00:03:05]

说你不闲了[00:03:07]

你得搁点儿啊[00:03:08]

你觉着嗯[00:03:10]

不够味儿啊[00:03:11]

你可以搁点辣椒油怎么怎么着啊[00:03:13]

我当时看那一家三口啊[00:03:16]

特别逗[00:03:17]

他们可能喜欢吃这辣椒[00:03:18]

你知道吗[00:03:20]

他把这辣椒啊[00:03:21]

直接捆内斗之内汤里去了[00:03:22]

好家伙就这么喝[00:03:25]

我在旁边坐着[00:03:27]

我直乐[00:03:28]

后来我就跟他说[00:03:29]

我真是憋不住了[00:03:31]

你知道吗[00:03:32]

我说哎[00:03:33]

我说朋友[00:03:33]

我我跟您说啊[00:03:34]

我是北京人[00:03:35]

你是外地的吧[00:03:36]

啊是外地的[00:03:37]

我说跟您说那豆汁啊[00:03:38]

没有这么喝的啊[00:03:40]

咱虽然说这[00:03:41]

这辣椒啊[00:03:42]

免费啊[00:03:43]

是不是辣椒油免费[00:03:44]

但是他不是这么喝的[00:03:46]

后来我就跟他介绍我这东西啊[00:03:50]

焦点是豆汁儿[00:03:52]

焦圈[00:03:54]

咸菜丝儿[00:03:54]

这仨混着喝[00:03:55]

其他任何调料啊[00:03:56]

你都不能往里放[00:03:58]

这喝着才有味儿呢[00:03:59]

一听[00:04:01]

那行[00:04:02]

那我再再买一碗去[00:04:02]

嘿嘿嘿[00:04:04]

又买了三碗[00:04:05]

重新喝一回啊[00:04:06]

还有呢[00:04:08]

我四小时了[00:04:09]

像什么杏仁豆腐啊莲子粥[00:04:10]

还有什么豆面儿高啊[00:04:14]

呃呃[00:04:17]

糖火烧啊[00:04:18]

什么豆馅烧饼[00:04:20]

是不是还有什么麻酱烧饼啊[00:04:21]

都挺好的[00:04:24]

他们那里的小吃啊[00:04:25]

包括甜的咸的什么的[00:04:26]

大概有近百种的啊[00:04:28]

还有西的呢[00:04:30]

啊[00:04:31]

这西的浙西的叫什么呢[00:04:31]

叫汤啊[00:04:34]

汤就要先不说啊[00:04:37]

咱先说别的[00:04:38]

这是我呢[00:04:39]

先给您推荐第一个啊[00:04:40]

你要长真正地道的小吃护国寺[00:04:42]

而且再跟您说啊[00:04:46]

这护国寺小吃[00:04:48]

它是国营的店啊[00:04:48]

他们里的卫生您绝对放心[00:04:51]

他不是那种路边摊啊[00:04:53]

随随便便一做就完了[00:04:55]

这可是国营电啊[00:04:57]

绝对干净[00:04:58]

你知道吧[00:05:00]

好[00:05:01]

第二呢[00:05:02]

嗯[00:05:03]

我给你推荐一个啊[00:05:04]

我最爱吃的什么呢[00:05:05]

卤煮火烧有些广东朋友啊[00:05:07]

还是哪儿都吃不惯[00:05:12]

那卤煮火烧啊卤煮火烧里头有什么呢[00:05:14]

啊[00:05:17]

我给你介绍一下啊[00:05:17]

里边有火烧啊[00:05:19]

正宗的啊[00:05:20]

里头有火烧啊[00:05:21]

有猪的肺头[00:05:23]

还有猪的大肠啊[00:05:26]

也有说叫小肠儿的啊[00:05:28]

另外呢[00:05:31]

还有卤水做的豆腐[00:05:31]

还有一点是什么呢[00:05:34]

就是有五花肉啊[00:05:36]

这五花肉只有两三片儿啊[00:05:38]

这卤煮火烧也叫苏造肉[00:05:40]

我建议您去尝尝这个[00:05:42]

到那儿吃的时候啊[00:05:46]

您可以添点儿什么啊[00:05:47]

酱豆腐汁儿啊[00:05:51]

或者是蒜汁儿加点儿香菜啊[00:05:53]

有的人啊[00:05:57]

不吃香菜啊[00:05:58]

不吃了不吃[00:06:00]

那你到时都可以跟人说啊[00:06:00]

有的人可能不爱吃费头[00:06:03]

你可以跟他说[00:06:05]

哎我不要费对吧[00:06:05]

有的人说我不爱吃豆腐啊[00:06:07]

直接跟人说我不要天到我那[00:06:09]

人家会按这个价格相等的前提下啊[00:06:12]

人给你添点儿别的[00:06:16]

你知道吧[00:06:17]

我觉得啊[00:06:18]

给您推荐一地儿啊[00:06:19]

吃卤煮火烧北京最好吃的[00:06:20]

告诉您在哪儿啊[00:06:23]

在西四北八条[00:06:25]

啊[00:06:28]

八条一号啊[00:06:29]

他是北京[00:06:30]

我觉得是最正宗的卤煮火烧啊[00:06:31]

他们家到中午吃饭的时候啊[00:06:35]

得排队啊[00:06:38]

他们家的火烧[00:06:40]

不仅好吃[00:06:41]

而且那个大肠啊[00:06:43]

肺头啊[00:06:45]

吃到嘴里头没有那种腥味儿[00:06:46]

很多人不爱吃腥味儿[00:06:48]

刚才我不是说了吗[00:06:50]

也不是哪儿的人啊[00:06:51]

我给王乐就不爱吃那种腥味儿[00:06:52]

但是他们家做的绝对没有腥味儿[00:06:55]

你知道吗[00:06:57]

我还最爱吃他们家那个卤水豆腐[00:06:59]

那最想吃这单加钱[00:07:02]

你知道吧[00:07:04]

好[00:07:05]

就上那儿去吃去啊[00:07:05]

但是有一条儿[00:07:07]

我得跟您说一声啊[00:07:08]

他们家卤煮火烧最好吃[00:07:09]

但是也最贵[00:07:12]

好像现在我知道的一晚[00:07:13]

精品卤煮火烧大概得40多块钱呢啊[00:07:16]

后来我问了一下[00:07:19]

我说你这精品还是多添什么东西了[00:07:20]

人说没有[00:07:23]

也就是多添点儿了[00:07:24]

什么这些[00:07:25]

就是什么肥肠啊[00:07:27]

呃呃[00:07:28]

废废头啊[00:07:29]

多贴点儿这个[00:07:30]

但是真的很好吃[00:07:30]

然后呢[00:07:33]

我再给你介绍一个吃的啊[00:07:34]

跟您说爆肚满J [00:07:35]

爆肚满[00:07:39]

一般都是回民吃的啊[00:07:40]

但是很多汉民[00:07:42]

包括全国很多的少数民族啊这些[00:07:43]

呃老百姓也都爱吃爆[00:07:47]

独门这个地儿在哪儿呢[00:07:49]

在牛街[00:07:51]

真的[00:07:54]

他们家爆肚啊[00:07:54]

绝对正宗啊[00:07:55]

可以说有爆肚[00:07:57]

什么有爆肚[00:07:58]

仁儿[00:07:59]

还有什么呃[00:08:00]

叫豆泡儿汤[00:08:02]

他们家的火烧自己烙的火烧啊[00:08:03]

芝麻烧饼啊[00:08:06]

可以加酱牛肉[00:08:07]

可以加那个酱羊肉[00:08:09]

而且价格特便宜[00:08:12]

一点儿都不贵[00:08:14]

您可以去北京扫听扫听啊[00:08:16]

爆肚满[00:08:18]

另外呢应该是全国人民啊[00:08:20]

包括全世界人民啊[00:08:22]

来到北京都想吃的一个东西[00:08:24]

是什么考呀[00:08:26]

对吧[00:08:28]

烤鸭[00:08:29]

有些了[00:08:31]

就是外地朋友啊[00:08:31]

只认一个[00:08:32]

叫全聚德烤鸭店对吧[00:08:33]

但是我跟您说啊[00:08:35]

这北京啊[00:08:37]

有两个卡店[00:08:38]

最正宗的啊[00:08:39]

一个是全局de [00:08:41]

一个是变异房啊[00:08:42]

他们的烤鸭子就是分两种考法[00:08:44]

一个是挂炉烤鸭[00:08:47]

一个是闷炉烤鸭[00:08:49]

价格相当啊[00:08:51]

反正呢[00:08:53]

我觉得吃着没什么区别[00:08:53]

都特别好吃啊[00:08:56]

好像是百十来块钱啊[00:08:58]

就能来一支[00:09:00]

然后我为什么给您推荐呢[00:09:02]

正宗的烤鸭呢[00:09:04]

啊[00:09:05]

全聚德呀[00:09:06]

还有便衣坊啊[00:09:07]

什么叫正宗[00:09:08]

我告诉您啊[00:09:09]

吃烤鸭啊[00:09:10]

必须得是人等鸭子[00:09:12]

就是您进饭馆儿以后啊[00:09:15]

您点那菜给你现烤[00:09:17]

这叫人等鸭子[00:09:20]

千万别去那种说鸭子等人的地儿啊[00:09:21]

说你进去来给我来只烤鸭啊[00:09:25]

好没十分钟呢[00:09:27]

丫子上来了[00:09:28]

那是事先烤好的那个[00:09:29]

绝对不是正宗的烤鸭[00:09:31]

而且它价格便宜[00:09:34]

我劝您别吃那个啊[00:09:35]

既然来一回一家人啊[00:09:37]

花几百块钱吃个饭也不贵[00:09:40]

现在老百姓也都能接受是吧[00:09:43]

A 给您介绍这个啊[00:09:45]

正宗的烤鸭[00:09:47]

然后给您介绍什么呢[00:09:50]

也是代表北京的啊[00:09:52]

涮羊肉啊[00:09:54]

涮羊肉很多人都知道啊[00:09:56]

北京有什么这个涮羊肉吧[00:09:58]

那个涮肉吧[00:10:01]

网上都能查到啊[00:10:02]

但是我给您推荐一个涮羊肉啊[00:10:03]

这个涮肉叫什么呢[00:10:06]

叫洪运轩涮肉[00:10:08]

他的地址在哪儿呢[00:10:10]

在虎坊路那一带啊[00:10:12]

北京有一个医院叫友谊医院[00:10:14]

他呢[00:10:17]

就在友谊医院的西门儿斜对面儿那胡同儿里头啊[00:10:17]

进去也就大概30 米吧[00:10:21]

最多50米[00:10:23]

那家儿啊[00:10:24]

洪运轩涮肉[00:10:25]

为什么我推荐他们家涮肉呢[00:10:27]

啊[00:10:29]

不瞒您说我也吃了很多的涮肉了啊[00:10:29]

告诉您什么是正宗的啊[00:10:33]

同玉轩他们家涮肉啊[00:10:37]

那个汤是清汤啊[00:10:38]

都知道啊[00:10:40]

涮肉得是铜锅是吧[00:10:41]

清汤他们家那涮肉[00:10:43]

你吃之前是清汤啊[00:10:45]

你吃完了内汤还是轻的[00:10:48]

跟雪碧一样轻[00:10:51]

这就是正宗[00:10:54]

所以不正宗是什么呀[00:10:55]

啊[00:10:57]

你可以在北京很多地方啊[00:10:57]

都可以吃的涮肉[00:10:59]

你吃的时候你边吃边涮[00:11:00]

旁边有服务员时不时的过来会拿那勺啊[00:11:02]

给你啊[00:11:05]

Kuai 内墨子啊[00:11:06]

里头有白沫子啊[00:11:07]

蒯得越多证明他那肉越不行[00:11:09]

现在我说到这儿[00:11:13]

应该大伙儿明白了吧[00:11:14]

为什么说胡宇轩他们家涮羊肉正宗呢[00:11:16]

因为他们家内肉啊[00:11:19]

你吃完那郭子以后呢[00:11:21]

汤都是清的[00:11:23]

证明内肉绝对一点没掺水啊[00:11:24]

而且他们家那肉呢[00:11:28]

鲜肉还有特点[00:11:29]

比如说啊[00:11:30]

他有冻羊肉片儿[00:11:31]

有鲜羊肉片儿啊[00:11:32]

那鲜羊肉给您切好了[00:11:33]

一盘儿[00:11:35]

您把这盘子立起来[00:11:36]

内羊肉片儿不带往下掉的[00:11:37]

啊[00:11:40]

不带往下掉的[00:11:41]

这是一特点啊[00:11:42]

还有特点也是什么呀[00:11:43]

很多人不爱吃羊肉的膻味儿[00:11:45]

就怕闻那味儿[00:11:48]

所以他不吃羊肉是吧[00:11:49]

好人店特地有一道菜[00:11:52]

叫什么呢[00:11:55]

叫生吃羊肉片儿[00:11:55]

这羊肉具体哪个部分啊[00:11:58]

部位我还真不知道[00:12:00]

也许我问过[00:12:02]

但是我没记住[00:12:03]

我只能跟您说[00:12:04]

那块儿肉啊[00:12:05]

在羊的身上只有一小部分啊[00:12:06]

生吃羊肉片儿也是冻好以后切的啊[00:12:09]

他羊肉片儿吃到嘴里啊[00:12:13]

告诉您是什么感觉啊[00:12:15]

您吃过西瓜对吧[00:12:16]

嚼那西瓜仁儿啊什么感觉[00:12:19]

你吃这肉就是什么感觉[00:12:22]

唯一不同的是您吃那西瓜是甜的[00:12:24]

J [00:12:28]

羊肉片儿是咸的[00:12:28]

因为他得蘸点调料吃[00:12:30]

另外再跟您说啊[00:12:33]

为什么推荐他们家很多人都知道吃羊肉的时候呢[00:12:35]

有几种调料[00:12:38]

有麻酱[00:12:40]

酱豆腐汁[00:12:41]

韭菜花[00:12:43]

辣椒油[00:12:44]

香菜[00:12:46]

顶多给你搁点儿芝麻[00:12:48]

就这几样儿[00:12:50]

这是很多涮羊肉啊[00:12:51]

那些饭馆就这些简单调料[00:12:53]

但是他们家跟您说啊[00:12:55]

调料有九种[00:12:58]

最少有九种以上[00:13:00]

真的九种以上[00:13:03]

而且还有他们家自制的秘方啊[00:13:05]

一个小罐儿[00:13:07]

到时候你们想着跟老板要啊[00:13:08]

内老板呀[00:13:11]

非常非常棒[00:13:12]

是一老爷子啊[00:13:14]

我们叫老爷子懂得北京历史文化呀[00:13:15]

特别多啊[00:13:18]

如果您要是真的可以[00:13:19]

请动他啊[00:13:21]

让他给您讲讲这涮肉的由来[00:13:22]

北京烤鸭的由来[00:13:26]

但是还是那话[00:13:29]

您得去用心去浅[00:13:30]

他他一定会给您讲[00:13:32]

还有就是什么呢[00:13:35]

觉得哪个小吃好吃啊[00:13:36]

我告诉你啊[00:13:38]

我最近新长那个东西挺好的[00:13:39]

又回到护国寺那儿了啊[00:13:42]

因为它是一条街啊[00:13:43]

在护国寺小吃店的东侧有一家店[00:13:45]

门脸儿不大[00:13:48]

内里内东西挺好的[00:13:50]

我告诉您是什么啊[00:13:51]

他叫鞋底儿[00:13:53]

火烧这一说[00:13:54]

鞋底儿火烧大家应该有点儿概念了啊[00:13:56]

说白了吧[00:14:00]

就是这火烧啊[00:14:00]

那大小跟咱们穿那鞋大小似的[00:14:01]

好像分什么四一号儿四二号啊[00:14:05]

这这是类似啊[00:14:07]

它里边儿加的什么呢[00:14:09]

加的是熏肉啊[00:14:11]

熏的猪肉啊[00:14:14]

还可以加什么呢[00:14:15]

熏肘子还可以加什么呢[00:14:17]

熏肥肠[00:14:20]

那个热火烧啊[00:14:22]

加内量的熏肉不瞒您说[00:14:24]

咬在嘴里啊[00:14:27]

第一口[00:14:28]

保证让您吃的满嘴流油[00:14:29]

再旧点儿[00:14:32]

他们那个小米儿粥绝对倍儿香[00:14:33]

好吧[00:14:37]

还有呢[00:14:38]

还有什么小吃呢[00:14:39]

啊[00:14:40]

我再想想啊[00:14:40]

今后想到了我再告诉您好了[00:14:41]

呃[00:14:45]

说的我直馋了[00:14:46]

我也吃饭去了[00:14:47]

今天节目呢[00:14:49]

就到此为止[00:14:50]

下次再带您逛北京[00:14:52]

品尝北京正宗小吃[00:14:54]

好音质用酷我在路上故事继续[00:14:58]

这里是于师傅的解忧taxi [00:15:01]

下期我与您分享什么呢[00:15:04]

请您锁定于师傅的解忧taxi [00:15:06]

下期再见啊[00:15:09]

拜拜[00:15:11]