《共品汉唐美食文化》歌词

歌曲： 共品汉唐美食文化

所属专辑：中华好故事第五季 第8期

歌手： 王昊旸

时长： 09:47

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本字幕由腾讯音乐天琴实验室独家AI字幕技术生成[00:00:00]

穿越千年的莲藕汤[00:00:00]

脍炙人口的雕盘绮食[00:00:02]

美味的湘菜前世也是如诗如画的风景[00:00:05]

来自湖南的媒体人王浩然将带大家品翰堂传统文化会[00:00:09]

顺势美食画卷[00:00:14]

呃[00:00:17]

大家好[00:00:17]

我是一名来自湖南的媒体人[00:00:18]

我叫王昊阳[00:00:20]

说到湖南菜呢[00:00:21]

大家应该不陌生[00:00:23]

对不对[00:00:24]

都能说出几个高频点击率的菜[00:00:24]

呃[00:00:27]

我给大家出两组菜[00:00:27]

大家看看哪一组是湖南菜好不好[00:00:28]

我们先来看第一组[00:00:31]

这一组里面有剁椒鱼头[00:00:32]

有口味虾[00:00:34]

还有辣椒炒肉[00:00:35]

这组有莲藕排骨汤[00:00:37]

有烤串[00:00:39]

有醋生鱼片[00:00:40]

大家觉得哪一组是湖南菜[00:00:42]

如果觉得第一组的[00:00:44]

您就举一只手[00:00:45]

如果觉得第二组的[00:00:46]

您就举两只手[00:00:47]

我看一看好不好[00:00:48]

没有人举两只手吧[00:00:50]

OK [00:00:51]

好[00:00:52]

没问题[00:00:52]

呃[00:00:53]

所以大家都认为这一组才是湖南菜[00:00:53]

没错[00:00:56]

你们说的都很对[00:00:56]

湖南菜吗[00:00:57]

无辣不欢[00:00:58]

但是呢[00:00:59]

我要跟大家讲一个问题[00:01:00]

辣椒啊[00:01:03]

是明朝中后期才传到我们国家的[00:01:05]

也就是说[00:01:08]

湖南人大规模的种植和吃辣在中国[00:01:08]

其实是清朝中期以后的事情[00:01:12]

那以前那么多年湖南人在吃什么呢[00:01:15]

那我告诉你[00:01:18]

湖南人在吃这三样[00:01:19]

你一定觉得我在说胡话[00:01:21]

对不对[00:01:22]

没关系啊[00:01:23]

今天我们开始带你看一看湖南菜本来的样子[00:01:24]

先带大家认识一个字啊[00:01:28]

这个字用长沙话念是什么[00:01:30]

应该念挨截癌结[00:01:33]

什么意思呢[00:01:35]

就是奶奶[00:01:36]

如果大家到长沙去旅游呢[00:01:37]

我推荐大家到长沙去找一位N [00:01:39]

哎结[00:01:42]

这个恩爱结啊[00:01:43]

很喜欢炖汤[00:01:44]

他很喜欢炖莲藕汤[00:01:45]

那他是谁[00:01:47]

就是我们的辛追老太太[00:01:48]

心归给我们带来了什么菜好[00:01:51]

擦亮你的眼睛[00:01:53]

那就是上面的莲藕汤[00:01:54]

这个是1972年的时候[00:01:57]

辛追的墓[00:01:59]

在发掘的过程当中专家发掘出来的[00:02:00]

我原来去湖南省博物馆采访啊[00:02:03]

这个博物馆有一个叫侯梁的先生[00:02:06]

他是当时这个发掘组的组长[00:02:08]

他的原话是这样说的[00:02:11]

当时辛追还没有出来[00:02:13]

出来了一个汤盆[00:02:15]

就是这个云纹漆鼎[00:02:16]

这个汤盆一揭开之后[00:02:18]

里面放着水[00:02:20]

上面十几片莲藕片[00:02:21]

所有人顿时就惊了[00:02:24]

就呆了[00:02:26]

是又欣喜又手足无措[00:02:28]

注意这个手足无措为什么突然就像天上掉馅饼[00:02:31]

突然就像天上掉金子了[00:02:35]

但是你没东西接呀[00:02:37]

因为这一锅莲藕片在你面前是一点一点一点一点就再融化[00:02:39]

最后他们把这个汤盆拿到目外面的时候[00:02:43]

就已经少了一半好[00:02:47]

他们说[00:02:48]

那我们是不是要加快点速度[00:02:48]

赶紧跑回博物馆[00:02:50]

把它放到冰箱里面去[00:02:51]

跑一跑回博物馆全部都成水了[00:02:52]

就是一锅水[00:02:55]

什么都没有了[00:02:56]

所以当时好在有及时的照相[00:02:57]

就留下了这张照片[00:03:00]

如果大家去湖南省博物馆[00:03:02]

一定要看一下这一张照片[00:03:04]

一定要了解一下千股湖南第一菜就是这一锅莲藕汤和他的这个汤盆[00:03:06]

好[00:03:12]

我们说完了辛追[00:03:12]

接下来我们要给大家谈谈关二爷[00:03:14]

关羽[00:03:16]

这个关羽给我们带来的菜是什么呢[00:03:17]

是烤肉a [00:03:20]

大家觉得有点不幸啊[00:03:21]

这个关羽跟湖南跟烤肉有什么关系啊[00:03:22]

事实上刮骨疗毒这个故事真有其事[00:03:25]

你可以去看一下[00:03:29]

三国志里面有这样四句话[00:03:30]

第一句说[00:03:32]

动手术的时候[00:03:33]

关羽是B 雪琉璃银于盘器[00:03:34]

就是胳膊上的血流了血丝[00:03:38]

呼啦的把底下那盘子都流满了[00:03:40]

那我们的关二爷在干嘛呢[00:03:43]

搁置饮酒言笑自若制是什么[00:03:45]

就是烤制[00:03:49]

就是脍炙人口的炙[00:03:49]

他在哥烤肉[00:03:51]

他在喝酒[00:03:52]

他在笑的嘻嘻哈哈的[00:03:53]

所以我觉得其实三国志这个就是真实的力量[00:03:55]

为什么[00:03:59]

一个人[00:04:00]

他在动手术的时候[00:04:00]

他得有多大的病例[00:04:02]

还能在这儿死给你思考这个旗[00:04:03]

这不是真关羽去圣乃得真汉子[00:04:05]

他请大家吃肉[00:04:09]

他请大家喝酒[00:04:11]

说白了就是一种精神麻药[00:04:12]

这是符合他这个人的性格[00:04:14]

那么关羽有没有到过湖南呢[00:04:16]

如果你去翻一下三国志这本书的话[00:04:19]

关羽真的来过一样[00:04:21]

当时刘备跟孙权分割了荆州[00:04:23]

孙权占的是什么地方[00:04:26]

站的是长沙[00:04:28]

然后刘备这边的势力呢[00:04:29]

占的是湖北和湖南以西的地方[00:04:31]

所以就包括今天的一阳a [00:04:34]

所以关羽他是到过湖南的[00:04:36]

关羽吃烤肉[00:04:39]

关羽在湖南动手术[00:04:40]

然后人家还没事儿啊[00:04:42]

就是关羽[00:04:44]

接下来再给大家看个图[00:04:45]

很有意思[00:04:46]

那这个是山东临沂的五里堡的东汉墓[00:04:47]

有一个双人考画像[00:04:51]

我们来看一下中间的这个人[00:04:53]

两个X 的一个串子在这里烤肉[00:04:55]

旁边这个人还在帮他煽风点火[00:04:57]

所以你说我有骗你吗[00:05:00]

真的是东汉的东西[00:05:01]

三国就在东汉后面[00:05:04]

所以你说关二爷他吃烤肉[00:05:05]

他有没有撸过串[00:05:08]

我觉得历史是什么[00:05:09]

大胆假设[00:05:10]

小心求证[00:05:12]

我已经小心求证了[00:05:13]

后面我大胆假设一下[00:05:14]

关二爷他撸过串[00:05:15]

所以我说烤肉是我们湖南历史上的第二道菜[00:05:17]

大家知道一个成语吗[00:05:21]

叫脍炙人口[00:05:22]

对吧[00:05:24]

脍炙人口[00:05:25]

什么意思呢[00:05:25]

就是说生鱼片跟烤肉都非常的好吃[00:05:26]

那么就形容千古名篇能够传送下去[00:05:30]

所以大家就知道了[00:05:33]

吃生鱼片啊[00:05:35]

不是说专门去日本料理才有的东西[00:05:36]

这个东西我们老祖宗就已经有了[00:05:39]

孔子已经说了[00:05:42]

食不厌精[00:05:43]

脍不厌细就是我们的鱼块[00:05:44]

要切的越薄[00:05:46]

切的越细[00:05:47]

甚至切成丝儿就越好[00:05:48]

那么对于生鱼片来说[00:05:51]

在唐朝的时候是名人雅士聚会的时候一道必有的菜[00:05:52]

今天大家名人雅士聚会[00:05:57]

向几位老师在这里要品茶[00:05:59]

但是在古代的时候是要片生鱼片给大家吃的[00:06:01]

他们不给我们生鱼片就给吃[00:06:03]

一会儿我来片生鱼片给您吃[00:06:05]

这个好[00:06:08]

我不但给您带故事[00:06:10]

我还给您带吃的哈[00:06:11]

唐朝人的朋友圈是什么[00:06:13]

就是你背的唐诗三百首[00:06:14]

杜甫我最欣赏的就是这人是一吃货呀[00:06:16]

因为杜甫啊[00:06:19]

当年来到长沙的桥口[00:06:20]

他登陆之后写过这样几句话[00:06:22]

叫长沙10万户[00:06:25]

桥口8000加朝有千人坐骑[00:06:27]

夜有万盏明灯[00:06:31]

桥口这个地方我去过[00:06:33]

他现在还是一个渔港[00:06:34]

当年老杜来到这里[00:06:36]

他说早上有很多人出去打鱼咯[00:06:38]

晚上有很多人家里面还没睡觉[00:06:41]

还在开着灯[00:06:43]

那你说他要干嘛[00:06:43]

他肯定是要吃宵夜啊[00:06:44]

所以杜甫在长沙吃了生鱼片[00:06:46]

这是我大胆假设的一个事情[00:06:49]

所以好[00:06:52]

那么今天这就是我的分享[00:06:53]

从我们的莲藕汤到我们的烤肉[00:06:54]

再到杜甫的生鱼片[00:06:58]

那么接下来我要给几位老师呢[00:07:00]

演示一个我曾经在湖南永州啊[00:07:02]

也就是柳宗元被流放的那个地方[00:07:05]

永州的一道特别的菜[00:07:07]

叫醋生鱼片[00:07:08]

来来片给几位老师吃一个[00:07:10]

好[00:07:43]

谢谢胡杨啊[00:07:44]

这个动筷子啊筷子的筷[00:07:45]

为了让几位老师吃的放心[00:07:49]

我先替大家吃一片好不[00:07:51]

不不不[00:07:53]

您吃一片就少一片啊[00:07:53]

还几点橙汁哦[00:07:57]

要不要拿一点出来来了注意点[00:07:59]

所以有的时候这个老祖宗的东西啊[00:08:02]

不是说不好[00:08:04]

而是说真的[00:08:05]

我们确实王乐王乐有这茬事儿了啊[00:08:06]

非常棒非常棒啊[00:08:11]

好吃好吃[00:08:12]

哎你都哎[00:08:13]

你们都放下筷子了[00:08:14]

我还拿我也忘记[00:08:15]

我我是不好意思[00:08:16]

来吧来吧[00:08:18]

不是你这一放筷子导演就说撤[00:08:19]

咱们现在因为有好多其实咱们是王乐的[00:08:21]

呃您比如现在在[00:08:25]

西餐里边非常红的[00:08:27]

这个松露[00:08:29]

嗯[00:08:30]

其实松露在中国的一些一些地区非常多[00:08:30]

而且你看啊[00:08:35]

松露是非常洋派的教法[00:08:36]

他们民间叫什么猪拱俊[00:08:38]

把他视作菌类[00:08:41]

但是还是猪会把他骨灰[00:08:43]

只有猪才能闻到那一箱[00:08:45]

所以他还是叫猪拱剧[00:08:47]

你看[00:08:49]

但这个东西好像咱们现在很多人认为是西方的一个重要调料[00:08:50]

其实中国一直很多[00:08:54]

不过有一段我们不吃了[00:08:55]

或者找起来不容易[00:08:57]

我觉得美食真是一路走来[00:08:59]

他是可以反映这个地方的[00:09:00]

无论是人文啊[00:09:02]

经济啊[00:09:03]

一些呃[00:09:04]

几百上千年以来的一些习惯的一些变迁啊[00:09:04]

都是可以通过一道菜反映出来[00:09:07]

时代感最强就是食物[00:09:09]

食物在变化[00:09:12]

但是有些东西不便[00:09:13]

比方说莲藕[00:09:14]

你看辛追夫人就在吃[00:09:16]

现在两壶还吃[00:09:18]

所以别光就是觉得这东西啊[00:09:19]

好吃不好吃[00:09:21]

到一个地方旅游[00:09:22]

光找美食不算本事[00:09:22]

找完之后[00:09:24]

您和这店里的这个老板啊[00:09:25]

员工啊[00:09:27]

多聊聊这道菜[00:09:27]

为什么叫这个名儿[00:09:29]

它有什么来历[00:09:30]

没有把这个菜背后的文化[00:09:31]

把它这个故事给吃透[00:09:32]

那才算真正品尝了这道菜[00:09:34]

不枉费这条鱼对不对啊[00:09:36]

好[00:09:39]

我们谢谢老杨给我们带来了关于美食的分享[00:09:39]

谢谢谢谢[00:09:42]

谢谢[00:09:42]